रगड़ा चाट (मटर चाट) (Ragda chaat /Matar chaat recipe in hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
#goldenapron3 #week13 यह उत्तर भारत की बहुत प्रसिद्ध चाट हैं. यह चाट बड़ी चटपटी और स्वादिष्ट होती हैं.पीली मटर की इस चाट को बनाना भी आसान हैं .
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
पीली मटर/ रगड़ा को अच्छी तरह साफकर, धोकर पानी में 5-6 घण्टे के लिए भिगो दीजिए.जब मटर फूल जाए तो कुकर में मटर,हल्दी और नमक डालकर 5-6 सीटी लगा लें.मटर को अच्छी तरह से पका लीजिए. (जैसा कि पिक्स में दर्शाया हैं)
- 2
दूसरी तरफ इमली और सोंठ की चटनी बना लीजिए. इसके लिए इमली के पल्प को गरम पानी में भिगो दीजिए.जब इमली फूल जाए तो इसके पानी को छान लीजिए. किसी बर्तन में 1 चम्मच अॉयल डालकर हींग और जीरा डालें, फिर इमली पानी को डालकर छौंक दें. इसमें काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, सोंठ पाउडर और गुड़ और चीनी मिलाकर पका लीजिए और मीठी चटनी को तैयार कर लीजिए.
- 3
चाट के लिए दही को व्हीस्कर से अच्छी प्रकार फेंट लीजिए.
- 4
अब चाट बनाने के लिए सर्विस प्लेट में सबसे पहले पीली मटर की तह रखें फिर दही डालें,फिर मीठी चटनी डालें. नींबू का रस डालें. हरी धनिया और सेव से चाट पर गार्निश कीजिए.
- 5
अब चाट पर जीरा पाउडर, मोटा लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला छिड़के.यह चटपटी चाट सर्व करने के लिए तैयार हैं.
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