रगडा चाट (ragda chaat recipe in Hindi)
Rekha Devi @rekha10
#ebook2020
#State5
#Maharashtra
#Post3
रगडा चाट महाराष्ट्र का बहुत ही प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड हैं। रगडा चाट बहुत ही चटपटी और स्वादिष्ट लगती हैं।
रगडा चाट (ragda chaat recipe in Hindi)
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#State5
#Maharashtra
#Post3
रगडा चाट महाराष्ट्र का बहुत ही प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड हैं। रगडा चाट बहुत ही चटपटी और स्वादिष्ट लगती हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सफ़ेद मटर को 5-6 घंटे तक पानी में भिगो कर फूलने के लिए ढककर छोड़ दे। फिर सफ़ेद मटर का सारा पानी छान ले और कूकर में सफ़ेद मटर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच नमक और 2 कप पानी डालकर 6-7 सीटी लगा कर गैस बंद कर दे।
- 2
एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गर्म करे और उसमे जीरा डाले, जब ज़ीरा चटकने लगे तब उसमें हरी मिर्च काटकर डाले और 1 मिनट तक भुने फिर उसमे प्याज़ काट कर डाले और हल्का सुनहरा होने तक भुने।
- 3
अब उसमे टमाटर और नमक डाले और अच्छे से मिलाऐ।
- 4
जब टमाटर गलने लगे तब उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर मिलाऐ और 2 मिनट तक भुने। फिर उसमे उबले हुए सफ़ेद मटर और आलू डालकर मिलाऐ।
- 5
अब उसमे 1 कप पानी डाले और 2 मिनट तक पकाऐ फिर उसमे गरम मसाला पाउडर और धनिया पत्ते मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाऐ। अब गैस बंद कर दे।
- 6
अब रगडा चाट को एक बर्तन में निकाले उसके ऊपर मीठी चटनी, हरी चटनी, दही,सेव, बारीक कटा टमाटर, प्याज, और हरी मिर्च डाले। फिर काला नमक और चाट मसाला पाउडर डाले।
- 7
अब रगडा चाट के ऊपर सूखी पापड़ी रख कर सर्व करे।
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