لگیمات (شیرینی عربی)

میس معصوم
میس معصوم @miss_masoom_1365
اهواز

لگیمات یا (لقیمات) نوعی شیرینی یا بامیه عربی هست که  مثل زولبیا و بامیه برای ماه رمضان و سفره های افطار بیشتر درست میکنن .
خوزستانی ها و بیشتر جنوبی ها مخصوصاً بندرعباسی ها با این نوع شیرینی آشنا هستن.
به این شیرینی در کشورهای عربی لقمه القاضی یا لقیمات گفته می‌شه و در خیلی از کشورهای منطقه مثل مصر و هندوستان رواج داره.
اگر به غداها و پیش غذاهای عربی علاقه مند هستید حتما این خوشمزه ی خوش عطر را امتحان کنید .

به طور خلاصه درست کردن این شیرینی شامل سه مرحله هست :1- درست کردن خمیر، 2- سرخ کردن خمیر ، 3- مزه دار کردن لگیمات

اگر همه ی مراحل را به خوبی اجرا کنید ، لگیمات ترد و پفکی خواهید داشت .

#سرآشپز_طلایی
#ماه_رمضان
#لگیمات
#لقیمات
#شیرینی_عربی
#بامیه_عربی

لگیمات (شیرینی عربی)

لگیمات یا (لقیمات) نوعی شیرینی یا بامیه عربی هست که  مثل زولبیا و بامیه برای ماه رمضان و سفره های افطار بیشتر درست میکنن .
خوزستانی ها و بیشتر جنوبی ها مخصوصاً بندرعباسی ها با این نوع شیرینی آشنا هستن.
به این شیرینی در کشورهای عربی لقمه القاضی یا لقیمات گفته می‌شه و در خیلی از کشورهای منطقه مثل مصر و هندوستان رواج داره.
اگر به غداها و پیش غذاهای عربی علاقه مند هستید حتما این خوشمزه ی خوش عطر را امتحان کنید .

به طور خلاصه درست کردن این شیرینی شامل سه مرحله هست :1- درست کردن خمیر، 2- سرخ کردن خمیر ، 3- مزه دار کردن لگیمات

اگر همه ی مراحل را به خوبی اجرا کنید ، لگیمات ترد و پفکی خواهید داشت .

#سرآشپز_طلایی
#ماه_رمضان
#لگیمات
#لقیمات
#شیرینی_عربی
#بامیه_عربی

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۳۰ دقیقه
۶ نفر
  1. 1 و 1/2 پیمانهآرد
  2. 1/3 پپودر نشاسته
  3. 4 ق غروغن مایع
  4. 2 ق غشیر خشک قنادی (من از شیرخشک بچه استفاده کردم)
  5. 1 پ سرخالیآب ولرم
  6. 1 عددتخم‌مرغ
  7. وانیل کمی
  8. نوک ق چنمک
  9. 1 ق غ پرعسل (یا شکر)
  10. 1 ق مرباخوریخمیرمایه
  11. مواد لازم برای شربت لگیمات
  12. 1 پشکر
  13. 2 پآب
  14. نصف ق چزعفران
  15. 4-5 ق غگلاب

مراحل تهیه

۳۰ دقیقه
  1. 1

    مواد خشک شامل آرد نشاسته شیرخشک وانیل نمک خمیرمایه را با هم مخلوط کرده.

  2. 2

    تخم مرغ و عسل روغن مایع و آب ولرم را کم‌کم اضافه کنید و خوب هم بزنید. غلظت مواد باید مانند حلیم باشد. یک ساعت خمیر را استراحت داده تا حجم آن دو برابر شود.در این فاصله شربت را آماده کنید.👌برای درست کردن شربت یک لیوان شکر را با دو لیوان آب مخلوط می کنیم و کمی زعفران و گلاب رو هم بهش اضافه میکنیم و روی گاز با حرارت ملایم می گذاریم تا جوش بیاد و مواد مثل عسل غلیظ شه.

  3. 3

    بعد از یک ساعت حجم خمیر دو برابر شد.👇

  4. 4

    خمیر را هم زده و پف آن را می گیریم. درتابه روغن زیاد بریزید و بذارید رو حرارت متوسط تا خوب داغ بشه. مواد خمیر روهم بزنید تا پفش گرفته شه و بعد در قیف یکبار مصرف بریزید ،نیازی به ماسوره نیست سر قیف رو با قیچی بچینید ،هر چی سوراخ سر قیف بزرگتر باشه لگیمات درشتتر میشه و پختش بیشتر طول میکشه، سپس قیچی رو در روغن داغ بزنید وباهاش خمیرو در روغن داغ بندازید.

  5. 5

    خمیر در روغن پف می‌کنه و گرد میشه با قاشق لگیماتهارو در روغن حرکت بدین تا یکدست سرخ بشه.

  6. 6

    بعد از خارج کردن لگیمات از روغن دو سه ثانیه روی دستمال کاغذی بذارید روغنشو بگیره و بعد در شربت خنک بندازید.

  7. 7

    سپس در صافی بذارید تا شربت اضافیش بره

  8. 8

    نکته👌اگر لگیمات رو دارید سرخ میکنید هنگام سرخ کردن پف نکرد وتخت شد و سطحش سوراخ سوراخ شد و گرد نشد آردش کمه یک قاشق سرخالی آرد بهش اضافه کنید وخوب بزنید و بعد سرخش کنید.👌هربار خمیر رو هم بزنید و پفش رو بگیرید و فقط به اندازه ظرفیت تابه ازخمیر بردارید و داخل قیف بریزید، چون اضافی خمیرکه در قیف بمونه پف می‌کنه وظاهر لگیمات خوب نمیشه.
    ✍🏻اگر شیر خشک در دسترس نداشتید ، اشکال نداره ، ولی اگه باشه ، لگیمات تردتر و خوشمزه تر میشه.

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها (6)

Cook Today
میس معصوم
میس معصوم @miss_masoom_1365
در
اهواز
اینجا کتاب آشپزی روزمره ی یک مادر است .که با عشق و علاقه هر روز آشپزی میکند 😊هنر ، شعر و عکاسی را دوست دارم .
بیشتر

نظرات (116)

رازانی(لرستانی)
رازانی(لرستانی) @Razani_cooking
بسیار عالی و خوشمزه دستت طلا بانوی هنرمند 👌😚

دستورهای مشابه