फलाहारी कतली (falahari katli recipe in Hindi)

Kanta Gulati
Kanta Gulati @KantaGulati15

#Navratri2020
आज मैने फलाहार में आलू और सामा चावल के साथ फलाहारी कतली बनाई है जो बाहर से क्रिस्पी और अंदर से साफ्ट है ,खाने मे अत्यन्त स्वादिष्ट ये रेसिपी बहुत थोड़े से सामान से तैयार हो जाती है और ज्यादा समय भी नही लगता।एक बार जरूर बना कर देखे ।

फलाहारी कतली (falahari katli recipe in Hindi)

#Navratri2020
आज मैने फलाहार में आलू और सामा चावल के साथ फलाहारी कतली बनाई है जो बाहर से क्रिस्पी और अंदर से साफ्ट है ,खाने मे अत्यन्त स्वादिष्ट ये रेसिपी बहुत थोड़े से सामान से तैयार हो जाती है और ज्यादा समय भी नही लगता।एक बार जरूर बना कर देखे ।

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सामग्री

45 मिनट
2 से 4 सर्विंग
  1. 1/2 कपसामा चावल
  2. 1/2 कपदही
  3. 1उबला हुआ बड़ा आलू
  4. 1+1=2 बड़े चम्मच मूंगफली तेल
  5. 1 चम्मचजीरा
  6. 2हरीमिर्च बारीक कटी हुई ।
  7. 1-1/2 कपपानी
  8. 1 बड़ा चम्मचमूंगफली दरदरी कुटी हुई ।
  9. 1 बड़ा चम्मचहरा धनिया बारीक कटा हुआ ।
  10. 1/2 चम्मचकाली मिर्च दरदरी कुटी हुई ।
  11. 3/4 चम्मचनमक या स्वादानुसार
  12. 1 बड़ा चम्मचतेल फ्राई करने के लिए

कुकिंग निर्देश

45 मिनट
  1. 1

    सामा चावल को 3 घंटे के लिए अच्छी तरह धोकर, भिगोकर रख दीजिए ।अब चावल से सारा पानी निकाल कर ग्राइंडर मे डाले,उबले आलू छील कर डाले और दही डालकर ग्राइंड कर लीजिए, दही खट्टा नहीं होना चाहिए ।

  2. 2

    एक पैन मे तेल गर्म करे, जीरा और हरीमिर्च डाले, जीरा चटकने पर तैयार पेस्ट डाले और ग्राइंडर मे ही 1-1/2 कप पानी डालकर हिलाकर डाल दीजिए ।

  3. 3

    नमक और काली मिर्च डालकर लगातार चलाते हुए बैटर को गाढ़ा होने तक पकाए । अब दरदरी मूगफली और हरा धनिया डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए ।

  4. 4

    बैटर जब गाढ़ा हो कर पैन का तला छोड़ने लगे तो गैस बन्द कर दीजिए और एक ग्रीस किये सांचे मे डाल कर अच्छी तरह हल्के हाथ से दबाकर सैट कर दीजिए ।अब इसे ठंडा होने के लिए रख दीजिए।अच्छी तरह ठंडा होने पर इसे एक प्लेट मे निकाल लीजिए ।

  5. 5

    अब आप इसे मनचाहे आकार मे काट लीजिए ।नाॅनसिटक तवे पर एक बड़ा चम्मच तेल डाल कर गर्म करे और कटे हुए कतली के टुकड़ो को अच्छी तरह दोनो तरफ से सुनहरा क्रिस्पी फ्राई कर लीजिए ।आप चाहे तो इसे डीप फ्राई या शैलोफराई भी कर सकते है ।सुनहरा होने पर एक प्लेट मे पेपर नैपकिन पर रखें और हरे धनिये की चटनी या व्रत के लिए तैयार इमली की चटनी या नारियल की चटनी के साथ सर्व कीजिए और इस लजीज स्नैक्स का आनंद लीजिए ।

  6. 6
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