古早味炸豬排

美國番媽
美國番媽 @fun_mom_usa_kitchen
美國東部Washington D.C.

#金廚獎 外酥肉鮮嫩多汁，好吃就要勤勞自己做，才有可能回到古早的那個時候😍😍😍How I miss you💋

古早味炸豬排

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預備食材

25分鐘
3人份
  1. 豬排 3 塊
  2. 沙拉油 750 cc
  3. 醃料:
  4. 蒜末 10 克
  5. 醬油 12 克
  6. 烏醋 12 克
  7. 白糖 3 克
  8. 白酒 12 克
  9. 白胡椒粉 適量
  10. 蔴(香)油 3 克
  11. 表面:
  12. 地瓜粉 100 克

料理步驟

25分鐘
  1. 1

    醃料混合拌匀。

    古早味炸豬排的食譜步驟1照片
    古早味炸豬排的食譜步驟1照片
  2. 2

    放入洗淨擦乾拍打過的豬排，醃10分鐘。

    古早味炸豬排的食譜步驟2照片
  3. 3

    兩面沾上地瓜粉，靜置3分鐘(回潮)，開中火熱鍋放油。

    古早味炸豬排的食譜步驟3照片
  4. 4

    再沾一次地瓜粉，用手指壓一壓。

    古早味炸豬排的食譜步驟4照片
  5. 5

    等油燒熱，抖一抖排骨再下油鍋，炸至兩面金黃。

    古早味炸豬排的食譜步驟5照片
  6. 6

    撈出靜置3分鐘，再回炸30秒(搶酥)。

    古早味炸豬排的食譜步驟6照片
  7. 7

    放入便當盒內，配上青菜、白飯和醃黃蘿蔔。

    古早味炸豬排的食譜步驟7照片
    古早味炸豬排的食譜步驟7照片
    古早味炸豬排的食譜步驟7照片
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