Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya Kuliner BPNB Bali, NTB, NTT Tahun 2014Ayam taliwang adalah ikon makanan khas masyarakat suku Sasak di Lombok, Nusa Tenggara Barat. Ayam taliwang terbuat dari ayam kampung muda yang diramu dengan bumbu khas yang memiliki cita rasa yang kuat dan biasanya disajikan dengan plecing kangkung dan beberuk terong.Perkembangan tradisi kuliner ayam taliwang di Lombok terkait erat dengan masyarakat Karang Taliwang di Kecamatan Cakranegara, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat.Kemunculan ayam taliwang sendiri pertama kali pada saat terjadi perang antara Kerajaan Selaparang dan Kerajaan Karangasem Bali.Dalam hal pola makan dan jenis makanan yang diolah cenderung mengadopsi budaya masyarakat Sasak yang menyukai masakan pedas. Daging ayam diolah menjadi ayam pelalah dengan citarasa pedas. Ayam pelalah inilah yang menjadi cikal bakal dari ayam taliwang.Resep dari berbagai sumber, saya buat yang versi pakai santan.#KhasNusantara#GAS2025

Ada kawan ngirimin ayam Taliwang buatan sendiri, katanya mau nyoba resep yang di dapat dari medsos. Pas di coba.. Kok jadi kayak ayam rica rica... Akhirnya karena penasaran, buka buka google cari resep Taliwang, sambil mikir sepertinya begini begitu. Akhirnya saya coba mengkombinasi beberapa resep. Yang saya tau ciri khas makanan lombok itu pedas dan terasinya maknyusss. Krn terasi lombok stock dirumah lagi habis, saya pakai terasi bangka yang menurut saya bisa ngimbangin mantapnya terasi lombok (sy rutin minta kirim dari teman disana, karena suka banget sm terasi lombok).Ayam taliwang, cocoknya dengan beubeurek terong atau pelecing kangkung.#PejuangGoldenApron3#week7

Ayam bakar taliwang ini biasanya disajikan dengan plecing kangkung, tapi karena ayamnya sudah pedas, cukup kangkung rebus tanpa sambalnya. Untuk yang suka pedas silakan dilengkapi saja sambalnya yaa...slamat mencoba!

Comment : Aromatic, Spicy ‘s Seductive Indonesian Grilled Chicken... #indigenousAyam Bakar Taliwang, pertama sy makan adalah di Warkil Blok S, sebelah Lapangan depan RS- Saat itu Kami tinggal di Kalibata dan Alm. Suami waktu itu ngantor di Jl. Prapanca, jd sambil berangkat siang atau pulang malam sekalian mampir kesana.Kesempatan makan ABT asli adlh saat kami berkunjung ke Lombok dan dijamu oleh Mas Bimo, saat itu Anggota KPU Nasional dan Dosen sy di UI. Istri Mas Bimo memiliki Resto Ayam Taliwang jadi sy berkesempatan melihat sendiri cara memasak Ayam ini di dapurnya. Masakan asli Lombok ini pedesnya nampool..Ini pertama kali sy masak Ayam Taliwang. Aslinya dibakar dalam keadaan mentah namun sdh di marinate dgn bumbu selama bbrp jam. Resep Mbak Erika yang Minggu ini kami Recook dibuat dengan memasak ayamnya terlebih dahulu, jadi saya kombinasikan kedua cara dan kami Makan Siang Ayam Taliwang #serasadiResto di Lombok#serasadiResto#Recook_Erika_Damayanti#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#3weekschallenge

Masakan pulau Lombok. Rasa pedas dari cabe dan aroma kencurnya khas sekali . Anda bisa menikmatinya dengan kangkung plecing yang menyegarkanSource : cooking at home ala Xander kitchen ~ buku#BalonChallenge#Cecabean#CookpadCommunity_Sumut#Horas_MiGomakCabeCabeAn#Mingguke12

Masakan khas daerah yang identik dengan pulau Lombok adalah Ayam Taliwang. Yang Khas dari Ayam Taliwang yang dijual di Lombok adalah bau asap. Di Lombok ayam yang biasa digunakan untuk ayam taliwang adalah ayam jantan kecil. Dijual dipasar sudah dalam keadaan diasap setengah matang. Jadi kita tinggal membumbui.Karena itu, ayam yang saya masak biasanya saya bakar dulu setengah matang. Baru dibumbui. Ayam Taliwang Rasa Khasnya adalah Pedas, Berbumbu dan harum Jeruk Limau. Udah ngiler?Jadi gak sah ngomongin kuliner Lombok kalau belum cobain bikin ayam taliwang. Semoga berkenan dengan resep ini .#Pekan_Lombok#pekaninspirasi#cookpadcommunity_banjarmasin

Sumber: Kecap Bango( https://www.bango.co.id/resep/detail/1700/ayam-taliwang/ )Ayam Taliwang merupakan makanan khas Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat. Ayam Taliwang adalah ayam bakar yang terbuat dari ayam kampung muda dengan bumbu cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, garam, dan bumbu lainnya.Ayam Taliwang biasanya disajikan bersama nasi putih hangat, plecing kangkung, taburan bawang goreng, dan kacang goreng.Pada resep ini saya memakai 1/2 ekor ayam. Jadi untuk bumbunya saya sesuaikan sesuai kebutuhan. Kemudian saya juga men-skip langkah pemanggangan pertama tanpa bumbu, setelah ayam dilumuri jeruk nipis, dikarenakan media memasak saya yang terbatas.#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#PekanInspirasi#Pekan_Lombok#cookpadcommunity#cookpadcommunity_tahuna#SiapRamadan

Menu khas lombok yang sedaap, ayam taliwang 😍 source: icha irawan

Bismillah..Punya stok ayam, bingung mo masak apa... Tetiba kepikiran bikin ayam taliwang sama plecing kangkung 🥰Yukk eksekusi bund 💃#PejuangGoldenBatikApron

#recook_XanderskitchenKepengen bebikinan ayam yg pedesssss bangeettt.. Cari cari resep, akhirnya dapet resep "Ayam Taliwang" dari kumpulan resepnya @Xander's Kitchen..Ayam Taliwang ini masakan dari Pulau Lombok, sedapppp bangett rasanya. Rasa pedas dari cabai dan aroma kencurnya khas sekali... Mmmmm Polll rasanya..Source : Xander's Kitchen#TantanganAkhirTahun #MasakdiTahunBaru #Cookpadindonesia #Cookpad #TantanganTahunbaru #cookpadcommunity_id #koopaderjabodetabek #cookpadcommunity_TangerangSelatan #cookpadcommunity_tangerang

Ayam Taliwang khas Lombok adalah salah satu menu olahan ayam panggang favorit di rumah kami.Pembuatannya cukup mudah tapi rasanya spesial dan khas dengan aroma kencur yang segar, cabai yang pedas dan sedikit rasa manis. Proses pembakaran setelah ayam diungkep membuat bumbu lebih meresap. Ayam taliwang ini rasa pedasnya sedang, kalau suka pedas cabai besar bisa diganti dengan 10 buahh cabai rawit.#CABEKU #ayaminlopwityu #PejuangGoldenApron2

#2. Masakan Lomboook!Setelah sukses memasak ayam betutu resep dari kaka Iien Soegi kali ini saya menjajal ayam taliwang. Suka pisan sama masakan Bali. Eh ayam taliwang masakan khas Bali atau Lombok? 🤔#berburucelemekemas#resolusi2019#resepnahes