खोया और पनीर गुलाब जामुन (Khoya aur paneer gulab jamun recipe in Hindi)
#GA4
#Week18
* आज चाशनी जब स्कूल से आई।
* खुशखबरी वो अपने साथ में लाई।
* मीतू मेरी परीक्षा का परिणाम आया है।
* प्रथम नम्बर पर मेरा नाम आया है।
* इसलिए मीतू आज तुम मीठा बनाओ।
* गुलाब जामुन तुम मुझे खिलाओ।
* मुबारक हो तुमको चाशनी प्यारी।
* जो चाहोगे वही भेंट मिलेगी न्यारी।
* तब खोये और पनीर को मैने बुलाया।
* अच्छे से फेंट कर दोनो को साथ में मिलाया।
* मेवा भरकर मैंने बॉल इनकी बनाई।
* इन बॉल की गर्म घी में अच्छे से करी सिकाई।
* इन बॉल को मैंने चाशनी में भिगोया।
* चाशनी ने इनको अपने रस में अच्छे से डुबोया।
* गुलाब जामुन ये तब कहलाये।
* चाशनी को मैंने जी भर के खिलाये।
* चाशनी बोली मेरी तो पार्टी जमकर हो गई।
* मैं (चाशनी) तो गुलाब जामुन के अंदर ही खो गई।
* इसका स्वाद मुझे(चाशनी) बहुत ही भाया।
* खाती जाऊँ- खाती जाऊँ , हाथ मेरा रुक ही नहीं पाया।
* मैंने (मीतू) बोला- अरे चाशनी मेरे लिए भी छोड़ देना।
* खत्म हो गए सारे , ये कहकर मेरा दिल मत तोड़ देना।😀
खोया और पनीर गुलाब जामुन (Khoya aur paneer gulab jamun recipe in Hindi)
#GA4
#Week18
* आज चाशनी जब स्कूल से आई।
* खुशखबरी वो अपने साथ में लाई।
* मीतू मेरी परीक्षा का परिणाम आया है।
* प्रथम नम्बर पर मेरा नाम आया है।
* इसलिए मीतू आज तुम मीठा बनाओ।
* गुलाब जामुन तुम मुझे खिलाओ।
* मुबारक हो तुमको चाशनी प्यारी।
* जो चाहोगे वही भेंट मिलेगी न्यारी।
* तब खोये और पनीर को मैने बुलाया।
* अच्छे से फेंट कर दोनो को साथ में मिलाया।
* मेवा भरकर मैंने बॉल इनकी बनाई।
* इन बॉल की गर्म घी में अच्छे से करी सिकाई।
* इन बॉल को मैंने चाशनी में भिगोया।
* चाशनी ने इनको अपने रस में अच्छे से डुबोया।
* गुलाब जामुन ये तब कहलाये।
* चाशनी को मैंने जी भर के खिलाये।
* चाशनी बोली मेरी तो पार्टी जमकर हो गई।
* मैं (चाशनी) तो गुलाब जामुन के अंदर ही खो गई।
* इसका स्वाद मुझे(चाशनी) बहुत ही भाया।
* खाती जाऊँ- खाती जाऊँ , हाथ मेरा रुक ही नहीं पाया।
* मैंने (मीतू) बोला- अरे चाशनी मेरे लिए भी छोड़ देना।
* खत्म हो गए सारे , ये कहकर मेरा दिल मत तोड़ देना।😀
कुकिंग निर्देश
- 1
चाशनी के लिए... सबसे पहले एक पैन में चीनी और पानी डाल कर उबालें।
- 2
इसमेंइलायची पाउडर डाल दें। इसे 8-10 मिनट के लिए ही उबालना है।
तार बनाने की जरूरत नहीं है। थोड़ी सी ही पकानी हैं।
- 3
गुलाब जामुन के लिए.....
सबसे पहले एक बड़ी थाली में पनीर को अच्छी तरह मसाला ले। अब इसमें कसा हुआ खोया मिला लें।
- 4
अब इसमे मैदा डालकर अच्छी तरह मसाला लें। अब इसमे सोडा भी डाल दें और अच्छी तरह मसले।
- 5
इसे हथेली की मदद से अच्छी तरह मसले। कोई भी दाना नहीं रहना चाहिए। एक चिकना पेस्ट बनना चाहिए। नहीं तो तलते समय ये फट जाएंगे।
- 6
काजू और बादाम को बारीक काट लें। और इसमे किशमिश मिला लें।
- 7
अब देसी घी को हाथ में लगाकर पेस्ट में से एक छोटी लोई तोड़ ले।
इसे हाथ पर थोड़ा सा फैला ले और इसमे मेवा भरकर इसे अच्छी तरह बंद कर दे। इसमे कोई भी दरार नहीं रहनी चाहिए।
- 8
अब इसको अच्छी तरह गोल - गोल घुमाकर बॉल की तरह बना ले। इसी तरह सारी बॉल तैयार कर ले।
- 9
अब कढ़ाई में तेल गरम करे। तेल ज़्यादा तेज गरम नहीं होना चाहिए। मध्यम से कम हो।
एक बॉल डालकर देखे की कही फट तो नहीं रहा।
- 10
अब इसमे 3-4 बॉल डालकर तल लें। इसमे तलते समय बॉल्स पर पोनी नहीं लगनी चाहिए। तेल को ही पोनी से घुमाए जिससे बॉल्स अच्छी तरह से चारों तरफ से सिक जाए।
- 11
इसी तरह सारी बॉल्स बनाते जाए और इन्हें हल्की गर्म चाशनी में डालते जाए।
- 12
4-5 घण्टे के लिए इन्हें चाशनी में पड़े रहने दे जिससे इनमें अच्छे से चाशनी भर जाए। बीच- बीच में चम्मच की मदद से पलटते रहे। अब मेवा डालकर सर्व करें।...जय माता दी...मीतू गर्ग...
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