मूंगफली की चिक्की (Moongfali Ki chikki recipe in Hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
मूंगफली की चिक्की (Moongfali Ki chikki recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मूंगफली को एक पैन में डालकर लगभग 5 मिनट तक ड्राई रोस्ट कर लें.चित्रानुसार जब मूंगफली हल्की ब्राउन सी हो जाए तो गैस बंद कर दे और मूंगफली को थोड़ा ठंडा होने दे.
- 2
जब मूंगफली ठंडी हो जाए तो छिलकों को हाथो से मसल - मसल कर उसका छिलका उतार दे.ठंडे होने पर रोस्ट हुए मूंगफली के छिलके आराम से उतर जाते हैं.
- 3
अब मूंगफली को बीच से (दो फाड़) डिवाइड कर लेंगे.
- 4
अब पैन में 1/2 चम्मच घी गरम करें और गुड़ को तोड़कर या कददूकस कर पैन में डाले और पिघला लें. थोड़ा चीनी भी मिलाए.आप चाहें तो चुटकी भर नमक भी मिला सकते हैं.
- 5
लो फ्लेम पर बराबर चलाते हुए चाशनी बना लें.जब चाशनी गाढ़ी होने लगेंगी तब उसमें बब्लस उठने लगेंगे.जब चाशनी गाढ़ी हो जाए, तो एक कटोरी में पानी डालकर उसमे एक बूंद चाशनी डाले और चेक करें. जब गुड़ पानी मे से निकालने के बाद टूटने पर क्रिस्पी लगे तब समझना चाशनी तैयार है.
- 6
अब चाशनी में रोस्ट किए हुए मूंगफली को मिलाए और चलाए.
- 7
अब किसी थाली, चकले या रसोईघर के प्लेट फॉर्म पर घी लगाकर ग्रीस करे. उस पर ये बैटर डाले और जल्दी से बेलन मे घी लगाकर बेले. इसी तरह जल्दी जल्दी सभी बना ले और सारा बैटर फैला दे. आप पन्नी के अन्दर चिक्की के बैटर को रखकर भी बेल सकते हैं.
- 8
गर्म रहने पर ही चाकू से काटने का निशान बना लें, बाद में ठंडा होने पर काट लें.
- 9
मूंगफली की चिक्की तैयार हैं.
- 10
ठंडी होने पर आप इन्हें एयर टाइट कंटेनर में काफी दिनों के लिए स्टोर कर रख सकते हैं.
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