बिहार मकुनी
Soni Mehrotra @sonimehrotra29
बिहारी मकुनी चटपटी व बहुत ही स्वादिष्ट डिश है इसे सत्तू में प्याज़ लहसुन हरी मिर्च धनिया के पत्ती अदरक व अचार मसाला के मिश्रण से स्टफिंग के द्वारा बनाया जाता है इसे आप ब्रेकफास्ट च लंच दोनों तरह से खा सकते हैं बिहार में भी इसे कई तरह से बनाया जाता है कहीं-कहीं इसे कपड़े से दबा दबा के सेका जाता है कहीं इसे परांठे के रूप में सेका जाता है और कहीं इसे पूरी की तरह फ्राई किया जाता है यहां मैंने से पराठे की तरह सेककर बनाया है यह इतना चटपटा होता है कि आप इसे ऐसे ही चाय के साथ खा सकते हैं
बिहार मकुनी
बिहारी मकुनी चटपटी व बहुत ही स्वादिष्ट डिश है इसे सत्तू में प्याज़ लहसुन हरी मिर्च धनिया के पत्ती अदरक व अचार मसाला के मिश्रण से स्टफिंग के द्वारा बनाया जाता है इसे आप ब्रेकफास्ट च लंच दोनों तरह से खा सकते हैं बिहार में भी इसे कई तरह से बनाया जाता है कहीं-कहीं इसे कपड़े से दबा दबा के सेका जाता है कहीं इसे परांठे के रूप में सेका जाता है और कहीं इसे पूरी की तरह फ्राई किया जाता है यहां मैंने से पराठे की तरह सेककर बनाया है यह इतना चटपटा होता है कि आप इसे ऐसे ही चाय के साथ खा सकते हैं
कुकिंग निर्देश
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बिहार के मकुनी बनाने के लिए पहले आप सभी सामग्री एकत्रित कर ले प्याज़ लहसुन को छीलकर महीन-महीन काट ले अदरक को घिस ले हरी मिर्च के भी महीन कटिंग कर ले अब एक बाउल में सत्तु निकाले
- 2
इसमें आम का अचार या मिर्च का अचार मसाला मिलाए अगर आपके पास अचार नहीं है तो आप इसमें मस्टर्ड ऑयल मिला सकते हैं उसके बाद इसमें नमक लाल मिर्च चाट मसाला अमचूर व नमक डालें अब सबको अच्छे से मिक्स करके स्टफिंग का मिश्रण तैयार कर ले
- 3
आटे को एक बॉल में निकाले उसमें मोयन के लिए तेल व नमक डालें पानी की सहायता से आटे को मल के 10 मिनट के लिए रख दे 10 मिनट बाद इसकी पेड़ी बना ले जो आपके स्टफिंग तैयार है वह इसमें फिल करें
- 4
वैसे बेलन की सहायता से आप बेलने तवा गरम करें तभी मैं इसको सीखने के लिए रखें एक तरफ से सिक जाए तो पलट दे फिर इसमे घी या तेल लगाए अब दूसरी तरफ भी इसको पलट के घी लगाए
- 5
अब दोनों तरफ से इसे लाल लाल सेकले और गरमा गरम चाय के साथ सर्व करें आप चाहे तो इसी सामग्री से इसकी पूरी भी बना सकते हैं यहां मैं ने दोनों चीज़ बनाई है आटे की पेडियां तोड ले और उसमें स्टफिंग भर ले
- 6
अब उसको बेलन की सहायता से बेल ले कढ़ाई में तेल चढ़ाएं तेल गर्म होने पर इसे सिकने के लिए डालें जब एक तरफ से हल्की सिक जाए तो उसको पलट दे
- 7
जब दूसरी तरफ से लाल होने लगे तो इसको फिर से पलट दे दोनों तरफ से लाल लाल हो जाने पर इसको प्लेट में निकाल ले और फिर चटनी सॉस अचार या दही जिसके संग आप चाहे इसको गरमा गरम सर्व करें
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कुकस्नैपस
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सत्तू की कचौड़ी (Sattu Kachodi Recipe In Hindi)
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लिट्टी चोखा (litti-chokha recipe in Hindi)
#sh#com#Lunch लिट्टी चोखा बिहार का प्रसिद्ध व्यंजन है जो दाल बाटी की तरह बनता है। लेकिन ये सत्तू में मसाले डालकर इसकी स्टफिंग भरकर बनाई जाती है। पारंपरिक तरीके से इसे कोयले पर सेका जाता है लेकिन मैंने इसे बाटी वाले तंदूर में बनाया है।
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सत्तू के पराठे (sattu ke parathe recipe in Hindi)
#bhrसत्तू के पराठे खाने में बहुत ही टेस्टी व स्वास्थ्यवर्धक होते हैं बिहार में यह नाश्ते के रूप से बहुतायत खाए जाते हैं यह चटपटे क्रिस्पी खाने में बड़े ही स्वादिष्ट लगते हैं। एक बार आप अवश्य ट्राई करें। -
सत्तू का पराठा (sattu ka paratha recipe in Hindi)
#mic#week3गर्मी के लिए सत्तू बहुत फायदेमंद है आयरन का सॉस हैगर्मीके दिनों में सत्तू का सेवन करना आपको गर्मी के दुष्प्रभाव एवं लू की चपेट से बचाता है।अगर आपको बार-बार भूख लगती है या फिर आप लंबे समय तक भूखे नहीं रह सकते, तो सत्तू आपके लिए लाभदायक है। ...सत्तू प्रोटीन का बढ़िया स्त्रोत है और यह पेट की गड़बड़ियों को भी ठीक करता है।
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फ्राइड लिट्टी (Fried Litti recipe in hindi)
#home #mealtime #week 3 लिट्टी चोखा़ बिहार की प्रसिद्ध रेसिपी है ,लिट्टी सत्तू भरकर बनाया जाता है , ...आप लंच ,डिनर में कभी भी बना के खा सकते हैं.
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चना जौ सत्तू पराठा
#HP# सत्तू --चना जौ सत्तूस्वास्थ्य और स्वाद SERIES हाई प्रोटीन के अंतर्गत आज मै चना और जौ सत्तू के पराठे की रेसिपी शेयर कर रही हूं चना जौ सत्तू खाने में स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है सत्तू मे औषधीय गुण बहुत होते हैं चने में प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है और जौ में फाइबर गर्मियों में सत्तू खाने से अनेक बीमारियां दूर होती हैं चना जौ सत्तू एक कंप्लीट डायट है इसमें प्रोटीन के साथ ही मिनरल्स आयरन कैल्शियम मैग्नीशियम और फाइबर्स होते हैं डायबिटीज में यह रामबाण है सत्तू में मौजूद बीटा ग्लूकेन शरीर में बढ़ते ग्लूकोज के अवशोषण को कम करता है
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बिहार का स्पेशल लिट्टी चोखा (litti chokha recipe in hindi)
#ebook2020#state11बिहार की पारंपरिक रूप से चलती आ रही ये रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी पसंद की जा रही है,ये स्वादिस्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक है !
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मीठा सत्तू पराठा (Meetha Sattu Paratha ki recipe in hindi)
#CA2025#week5यह बिहार के सत्तू से महाराष्ट्र के पूरनपोली के स्वाद वाला सत्तू का मीठा पराठा है. इसमें गुड़ की मिठास है . मुझे इस रेसिपी की प्रेरणा इंस्टेंट पूरनपोली से मिली है . जिसे पूरनपोली पसंद है उन्हें यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी . जो पूरनपोली घर में बनाना चाहते है लेकिन समय की कमी है वे इस तरह से बना सकते है उन्हें पूरनपोली का स्वाद मिलेगा . यह रेसिपी अनोखा है क्योंकि लौंग सत्तू से नमकीन पराठा बनाते है लेकिन मैंने मीठा पराठा बनाया है . यह आसान भी है क्योंकि इसे नार्मल स्टफ पराठा की तरह ही बनाना है .
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लिट्टी चोखा (Litti chokha recipe in Hindi)
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सत्तू की कचौड़ी (Sattu ki Kachori)
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फ्राई लिट्टी (fry litti recipe in Hindi)
#ST4लिट्टी बिहार की फेमस रेसिपी है यह बहुत ही खस्ता स्वादिष्ट होती हैं।
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गोभी का पराठा (gobhi ka paratha recipe in Hindi)
#rg2गोभी का खस्ता पराठा खाने में बहुत ही लाजवाब लगता है यह झटपट बनने वाला नाश्ते और खाने में दोनों तरह से खाया जा सकता है गोभी का पराठा भर के कच्चा व आटे के साथ मल के हर तरह से बनाया जा सकता है यहां परआटे के साथ मलकर बनाये गए पराठे की विधि देखते हैं जो झटपट बनकर तैयार होता है -
सत्तू की कचौड़ी और चोखा (sattu ki kachodi aur chokha recipe in Hind)
#BHR#mic #week3सत्तू की कचौड़ी खाने में बहुत ही टेस्टि लगतीं हैं. बिहार का फेमस नास्ता हैं ये. बिहार की शान हैं ये सत्तू की कचौड़ी. बिहार के लौंग बहुत ही पसंद से सत्तू की कचौड़ी खाते हैं. ईसके साथ मिलने वालें चोखा भी बहुत ही टेस्टि बनते हैं. जब भी मन करे हम अपने घरों में सत्तू की कचौड़ी जयादा टाइम बना कर खाते हैं. घर के बड़े और बच्चे सभी बहुत ही पसंद से खाते हैं. बिहार के स्टीट फूड पे भी सत्तू कचौड़ी मिलतें हैं. और सभी लौंग बड़े ही पसंद से खाते हैं. ईसके अंदर सत्तू की फिलिंग होतीं हैं जो बहुत ही टेस्टि लगतीं हैं. -
सत्तू की खास्ता कचौड़ी(Sattu ki khasta kachouri recipe in Hindi)
#Winter1आज मैंने सत्तू की बहुत ही स्वादिष्ट कचौड़ी बनाई है। बिहार में इसको नाश्ते में या रात के खाने में बनाते है। सत्तू की लिट्टी चोखा, पूरी ,पराठा हम सभी ने बनाई होगी। पर आज इस तरीके से इसकी खास्ता कचौड़ी बना कर जरूर खाए। इसके साथ कोई भी पसंद की चटनी या अचार के साथ सर्व कर सकते है।
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सत्तू की कचौड़ी सब्ज़ी के साथ (sattu ki kachori sabzi ke sath recipe in Hindi)
#NP1नमस्कार, ब्रेकफास्ट रेसिपी चैलेंज मैं मैंने बनाया है सत्तू की खस्ता कचौड़ी और आलू टमाटर की सब्जी। सत्तू की खस्ता कचौड़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट और चटपटी होती है। इसे हम ऐसे ही चाय के साथ में खा सकते हैं या फिर अपनी पसंद की चटनी, अचार के साथ भी खा सकते हैं। यदि यह कचौड़ी आलू टमाटर की रस वाली सब्जी के साथ खाई जाए तो यह बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। सुबह के नाश्ते में सत्तू की कचौड़ी और आलू टमाटर की रस वाली सब्जी बहुत ही बेहतरीन ऑप्शन होता है। यह बनाना भी बहुत आसान होता है और यदि कचोरिया बच जाए तो उसे आप स्टोर करके भी रख सकते हैं। घर में मेहमान आने वाले हो तो उन्हें भी आप ब्रेकफास्ट में यह लाजवाब नाश्ता करा सकते हैं। तो आइए देखते हैं इसे बनाने का बहुत ही आसान सा तरीका। -
पालक थेपला (palak thepla recipe in Hindi)
आयरन का स्त्रोत पालक से बने थेपले बहुत ही स्वादिष्ट बने है।जल्दी व आसानी से तैयार हो जाते हैं। इन्हें आप दही, रायता, अचार व चटनी के साथ खा सकते हैं।थेपले खाने में हल्के व पौष्टिक भोजन है।यह गरम व ठंडे भी स्वाद लगते हैं।दही डाल कर गूंथने से ये नरम भी बने हैं इसलिए इन्हें सफर और पिकनिक पर ले जा सकते हैं।#GA4#Week20#Thepla
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सत्तू पराठा चावल के आटे में और रसदार आलू टमाटर की सब्जी
#india2020#biharस्वतंत्रता दिवस के लिए बनाई गई पारंपरिक रेसिपी -सत्तू पराठा जिसे मैंने चावल के आटे में स्टफ करके बनाया है।सत्तू बिहार में एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है जिसे चना और जौ को पीसकर बनाया जाता है। गर्मी में सत्तू शरीर को ठंडक देती है और पाचन क्रिया में लाभकारी है। बिहार में सत्तू कई रूपों में प्रयुक्त होता है। सत्तू एक चूर्ण की तरह होता है जिसे पानी में घोलकर पीने से अनपच में मदद करता है। सत्तू भरकर लिट्टी बनाई जाती है जो अब पूरे भारत में लिट्टी चोखा के नाम से प्रसिध्द है। एक व्यंजन सत्तू पराठा है। वैसे तो गेहूं के आटे में सत्तू का भरता बनाकर इसे बनाया जाता है परन्तु यह चावल के आटे में भरकर बनाने से और भी खास और स्वादिष्ट लगती है। बिहार में सत्तू पराठा रसदार आलू और टमाटर की सब्जी, दही और हरी मिर्च के साथ खाना पसंद किया जाता है।
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