為了要消費開邊綠豆(削皮綠豆)第一次做綠豆椪.加點奶油不僅去豆澀味,更多提香.當作茶點中秋月餅些可,真好滋味啊~.*每牌烤箱功率不同.時間為參考值.

再沒幾天便是中秋節了, 但是身在異鄉, 月餅並不是那麼的唾手可得. 所以決定自己來試試看. 雖然耗時了些, 也還沒完全掌握中式酥皮製作的技巧, 但是依然很有成就感. 今年的中秋終於可以吃上月餅了 😋.這次的成品是參考了數位廚友的作品後, 再依自己有的材料及口味略為調整後完成的.

這陣子北部都是陰雨綿綿的天氣又濕又冷哪裡都不想去，就待在家裡做點心打發時間且住在娘家附近超方便的點心做好就直接送去給家人品嚐這次省去製作內餡的時間將前陣子在食品材料店購買的綠豆沙餡取出使用讓整個製作過程更快速許多綠豆椪，是媽媽很喜愛的中式點心身為女兒的我得好好孝敬她呢酥香可口，不甜不膩，果真讓媽媽讚不絕口Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43850880Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

自己炒的綠豆餡，包入幾顆松子，清清爽爽的堅果香，層層分明的酥皮，秋節送禮自用兩相宜～訣竅提示更詳細圖文說明請參考部落格文章: http://ksfamilykitchen.blogspot.tw/2013/02/blog-post_15.html

#金廚獎中秋必做的三款月餅-《蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪 》說起X.O醬綠豆碰的緣由,也算是無心插柳🤗最早開始做綠豆碰時其實是自己炒肉餡，有一次剛好我姑姑自己炒了X.O醬就叫我包包看，沒想到一試定終身也大受好評從此就沒在做過滷肉餡的了😄

#好料日記

此食譜為８顆量，由於做的時候一邊在作其他材料的派皮，有些步驟忘了拍，有機會在補上因希望給家人吃的健康一些，配方稍為改良過，成品及試吃後比傳統的綠豆椪還滿意些，有興趣可以參考一下：）建議依順序作起較為流暢步驟看起來很多，但實際操作度算蠻簡易的：）訣竅提示無水奶油食品材料行都可買到，若無無水奶油建議可使用豬油(需凍凝固些)，因白油經過氧化氫加工，雖熔點高但更不健康較不建議使用綠豆餡甜度，建議一般正常習慣甜度即可，加了蜂蜜有些許提味，若過甜反而吃不到淡淡的麵皮香

#金廚獎製作過程秉持健康.自然.綠豆椪酥香可口,不甜不膩,口感特佳,老少咸宜,無論送禮或自家食用皆是最佳選則.此配方為20顆綠豆椪的量,配方中的無水奶油可以用豬油取代,香氣會更加美味可口

中式酥餅也是中秋節應景的。這個食譜是第一次學做綠豆椪的食譜。好記又簡單#Cookpad廚藝賞2019

平安月，今天綠豆椪給大家嘗嘗滋味記得小時候在平安月老媽都會買。