類似中式燒餅的做法，把豬油加入燙麵團中三桿三折，製造出酥脆的層次感，桿至極薄的餅皮經過烙煎，夾入蛋和蔬菜，就是好吃到停不下來的美味的脆皮蛋餅~

自己做蛋餅皮😋材料真的很簡單，做法也簡單

在麵團加入全麥麵粉，多了食物纖維，增添麥香。經過燙麵後餅皮手檊之後呈現如同葱油餅般的口感，薄脆香的餅皮，吃起來特別有滿足感。

#金廚23第21週 (11/27- 12/03） 食材：薑黄、櫻花蝦、大白菜、蘋果、麵粉。這次是改良版的古早味粉漿蛋餅，之前我發佈的是用公克數為單位，考量有些廚友們的家中不一定會有食物秤，所以改用標準量匙為單位以方便操作。舊配方食譜⬇️https://cookpad.wasmer.app/tw/r/16506495✨食譜配方我有稍微改變一下，因為本來是用太白粉，但剛好家裡只剩玉米粉，所以我就用玉米粉來製作，一樣酥脆Q彈好吃唷！😋

#好料日記 前一晚先做好燙麵麵糰，冷藏鬆弛一晚，隔天就有現做現吃的美味脆皮蛋餅囉～

參考自辣媽SHANIAhttps://www.lamashania.com/2019/09/blog-post_29.html?m=1

#好料日記用媽媽手作的花生醬配上我的手擀餅皮，真的很好吃喔！

脆皮鮪魚起司葱蛋餅

受夠了早餐店的加工蛋餅~想吃又脆又Q的手工蛋餅，自己動手做超easy~

#太陽蛋餅粉 很萬用！煎魚也可以

假日懶得出門，自己動動手，用冰箱現有食材，也可以做出好吃brunch💞