Nasu likku toriolo (ayam masak lengkuas khas bugis)

Name: Nasu likku toriolo (ayam masak lengkuas khas bugis)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung di potong 6 bagian(aq pakai ayam potong); 500 ml santan kental (dari 1 buah kelapa tua); Bumbu cemplung:; 2 kepalan tangan Lengkuas di parut dan di peras; 1 btg Serai ambil bagian putihnya,iris halus; 1 btg serai geprek; 5 siung Bawang merah iris tipis; 1 sdm Kunyit bubuk; Bumbu halus:; 10 siung Bawang merah; 1 sdt Merica/lada butiran; 5 cm jahe; 1 btg serai ambil bagian putihnya

yank @cookingstories

Makassar

Nasu likku toriolo (ayam masak lengkuas khas bugis)

yank @cookingstories

Makassar

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung di potong 6 bagian(aq pakai ayam potong)
500 mlsantan kental (dari 1 buah kelapa tua)
Bumbu cemplung:
2kepalan tangan Lengkuas di parut dan di peras
1 btgSerai ambil bagian putihnya,iris halus
1 btgserai geprek
5 siungBawang merah iris tipis
1 sdmKunyit bubuk
Bumbu halus:
10 siungBawang merah
1 sdtMerica/lada butiran
5 cmjahe
1 btgserai ambil bagian putihnya

Cara Membuat

1

Ayamnya di panggang/bakar sebentar,
Bolak balik ayam di atas bara api atw di atas api kompor utk menghilangkan bulu halus dan membuat ayam kesat krn akan mengeluarkan minyak berlebih dr lemak ayam
2

Di dalam wadah, campur ayam dgn bumbu halus,aduk rata,sisihkan
3

Masak (pakai wajan)santan kental sampai mengeluarkan sdkit minyak dan endapan(tai minyak/galendo yg masih muda)+ kunyit bubuk + serai geprek+bawang iris+serai iris,masak sampai tercium aroma wangi
4

Masukkan ayam yg di rendam bumbu tadi beserta dgn bumbunya +garam+penyedap
5

Masak sambil di aduk agar bumbu tidak gosong di dasar wajan
6

Periksa apakah ayamnya sdh empuk,apabila ayam kampung pasti agak alot/keras tambahkan sdkit air(aq pakai ayam potong,jadi ayamnya cepat empuk)
7

Masak dgn api sedang sampai minyak terpisah dr bumbu dan bumbu mengering krn tergoreng oleh minyaknya sendiri
8

Setelah tercium aroma wangi lengkuas yg trgoreng, angkat(proses memasaknya sekitar 2-3 jam)
9

Taburi bawang goreng dan sajikan bersama burasa ataupun songkolo
#yank
#cookingstories
#ayam
#menuwajiblebaran
#khasbugis
10

Note:
Bisa jg gunakan 7 sdm munjung lengkuas parut yg d sdh d peras airnya

Reni Affandi dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (9)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

yank @cookingstories

pada 08 Juni 2021 21.08

Makassar

aq ibu rumah tangga yang hobby masak.. kbnyakan masakan sehari-hari yg simple sih

Lebih banyak

Komentar (6)

Syahlthaf @syalthafmom08

21 April 2024 07.52

K qlo ayamnya ga dbakar dlu bisa ?

Resep Serupa

Nasu Likku (Ayam Masak Lengkuas Khas Bugis) Nasu Likku (Ayam Masak Lengkuas Khas Bugis)

Nasu Likku adalah ayam masak lengkuas khas suku Bugis dari Sulawesi Selatan. Hidangan istimewa ini biasanya menjadi hidangan utama saat Lebaran atau upacara adat. Olahan ayam dengan bumbu sederhana namun kaya akan rasa.Pertama kali makan Nasu Likku di rumah seorang teman yang memang keturunan Bugis.Enak banget sampai saya pun nambah nasi.Saking penasarannya, saya coba searching di CP dan mencoba mengikuti resepnya Mbak @as_arsyil23Alhamdulillah..... Rasanya mirip!!!Kekayaan kuliner Nusantara sangatlah beragam. Mari kita gali lebih dalam wawasan kuliner Nusantara. Dan inilah salah satu cara kita menghargai dan melestarikan warisan budaya di bidang kuliner.Rayakan semangat Kartini dengan menyajikan pesona kuliner Nusantara.#KhasNusantara#GAS2025

Mami Kenzie
Nasu likku ayam kampung (ayam likku/lengkuas) khas bugis Nasu likku ayam kampung (ayam likku/lengkuas) khas bugis

Alhamdullillah memasuki hari ke 22 ramadhanini menu Lebaran gak perna absennasu likku sebenarnya dimasak sampai kering, tp anak2 suka nya yg setengah kering msh basah2, makan pakai buras enak banget krn ayam direbus lama jd harus menggunakan ayam kampung agar ayam gak hancurkemaren iseng2 masukin ke tokped langsung ada yg order padahal kgk jualan 🤭noted : kl bumbu halus dan lengkuas mau di tumis dulu boleh bgt tergantung selera masing2 ya moms

Aie Andi
Nasu likku (ayam masak lengkuas) Nasu likku (ayam masak lengkuas)

Berawal dari keinginan masak masakan yang beda dari biasanya,iseng2 liat tante google nemu makanan yang namanya pun unik 😁 masakan khas masyarakat bugis,sulawesi selatan. penasaran banget seperti apa dan ternyata... saya sangat rekomendasikan masakan ini... ENAK BANGET 😍

pawone_ ibuh
Ayam lengkuas/nasu likku khas bugis bone😋 Ayam lengkuas/nasu likku khas bugis bone😋

Menu makan malam nanti setelah buka puasa, waktu itu pak suami ditawari makan sm calon tetangga, trus menunya ini, dan pada saat paksu pulang krmh dia cerita klo td makan ayam yg ada lengkuasnya,katanya enak deh,sblum masak minta resep sama kk yg bersuamikan bugis bone dan jd masakan andalan kalo lebaran tiba, yo wess mumpung ada ayam kita eksekusi,maaf fotonya apa adanya, tp InsyaAllah enakkk😅😆

Dapur Ani
GB.13 Ayam Nasu Likku Khas Bugis (Ayam Masak Lengkuas) GB.13 Ayam Nasu Likku Khas Bugis (Ayam Masak Lengkuas)

Bismillah,..Ini salah satu makanan yang sangat identik dengan perayaan di suku Bugis. Termasuk perayaan hari Idul Fitri.Bila sebelumnya selalu masak masakan ini bersama ummi, maka ini menjadi Idul Fitri kedua tanpa beliau rahimahaallah.Tuk itu, masakan khas ini aku jadikan jawaban tuk tantangan #RamadanCamp_Misi8 sekaligus menjadi resep ke-4 ku dalam Ramadan Camp.Meskipun tidak rutin ikutan, namun tantangan di Ramadan Camp menjadikan kita lebih kreatif di dapur.Senang sekali rasanya bisa ikut berpartisipasi, ditambah lagi kelas2 gratis yang diberikan Cookpad, menjadikan kita pejuang dapur yang lebih berilmu. Terima kasih Cookpad.#PejuangGoldenBatikApron#RamadanCamp_Misi8#CeritaDapurHariIni#MenuLebaran

Dapur Kecil Shofiyyah
Nasu Likku (Ayam Lengkuas) Nasu Likku (Ayam Lengkuas)

Makanan kesukaan suami dan anak-anak.Khas suku bugis, Sulawesi Selatan

Lia Fadlia
Ayam Goreng Lengkuas (Nasu Likku) Ayam Goreng Lengkuas (Nasu Likku)

Ini masakan khas suku bugis. Bisa langsung disajikan atau langsung digoreng. Bisa juga disimpan dikulkas atau freezer jadi lebih awet,dan digoreng pada saat akan disajikan.#PekanPosbarProtein#UngkepanRasaHatimu#KampoengRamadan#MeolahCaruan_Ungkepan#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Bontang#PejuangGoldenApron3

NayNay
Ayam Nasu Likku Ayam Nasu Likku

Lebaran idul adha kemarin kita buat menu ayam. Soalnya sapi kurbannya dipotong setelah shalat ied.. berarti daging sapinya ready besok..Jadi kita buat saja menu dari ayam. Nasu likku dan sate ayam yg sudah pernah diposting sebelumnya. Nasu likku maksudnya ayam dimasak pakai lengkuas yg banyak. Di menu ini kami pakai masak 2x resep. Lengkuas di sini pada akhirnya dimasukkan semua dengan air perasannya. Lebih praktis beli lengkuas parut yang biasa tersedia di pasar. Resep asli pakai ayam kampung. Namun di sini pakai ayam potong yg kami buang kulitnya untuk mengurangi lemak.Source: resep nasu lilku @cookingstories . Terima kasih resepnya mantaap.#GlobalCookpadGames2024#TeamProtein#CommunityCookpadIndonesia#3

Dapur Ima
Ayam nasu likku (bahasa bugis) 😁😁 Ayam nasu likku (bahasa bugis) 😁😁

Masakan mak yang selalu dirindu ....

Putribougez
Ayam lengkuas (nasu likku) Ayam lengkuas (nasu likku)

Edisi lebaran, pasti ada inii.

Teratai Any
Nasu Likku / Masak Lengkuas Nasu Likku / Masak Lengkuas

Masakan Wajib saat lebaran. Resep special dari Mama Tercinta#PejuangGoldenApron3

Damira Djamaluddin
Ayam masak lengkuas (nasu likku) ala bunda Cantika Ayam masak lengkuas (nasu likku) ala bunda Cantika

Bunda CantikaMalvin

Rekomendasi Resep Lainnya