गोभी के डंठल की सब्जी (Gobhi ke danthal ki sabji recipe in hindi)
Dipika Bhalla @cook_1952
#CookEveryPart
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गोभी के डंठल को फेंके नहीं बल्कि बनाए उसकी स्वादिष्ट सब्जी। मैंने गोभी आलू भी बनाए और डंठल भी बनाए। गोभी आलू छोड़कर सबने डंठल की सब्जी पहले खाई, इतनी स्वादिष्ट लगी।
गोभी के डंठल की सब्जी (Gobhi ke danthal ki sabji recipe in hindi)
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गोभी के डंठल को फेंके नहीं बल्कि बनाए उसकी स्वादिष्ट सब्जी। मैंने गोभी आलू भी बनाए और डंठल भी बनाए। गोभी आलू छोड़कर सबने डंठल की सब्जी पहले खाई, इतनी स्वादिष्ट लगी।
कुकिंग निर्देश
- 1
गोभी के डंठल काट लें। एक कटोरी में दही ले, उसमे नमक, हल्दी, लाल मिर्च, भूने हुए पापड़ को चुरा करके और सरसों का तेल डालके अच्छे से मिला ले। एक कटोरी में हल्दी, मिर्ची, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर ले। उसमे एक बड़ा चम्मच पानी डालकर मिला के साइड में रखें। बाकी सब चीजे तैयार कर ले।
- 2
- 3
एक कड़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करने रखें। उसमे डंठल डालके धीमी आंच पर सात आठ मिनिट भूने। बीच बीच में चलाते रहे।
- 4
डंठल भूनते हुए दूसरी तरफ दूसरी कड़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करने रखें। उसमे जीरा डाले। लहसुन डाले। लहसुन थोड़ा भून जाए तब प्याज़ डाले। प्याज थोड़े नरम हो जाए तब अदरक और हरी मिर्च डालें।
- 5
प्याज ब्राउन होने लगे तब टमाटर डाले आधा छोटा चम्मच नमक डालें। अब कटोरी में भीगा हुआ मसाला डाले और मिला ले। टमाटर नरम होने तक भूने।
- 6
अब डंठल भून के रंग बदल ने लगे, तब दहीवाला मसाला और 1/4 कप पानी डालकर धीमी आंच पर ढककर दो मिनिट पकाएं।
- 7
अब डंठल में प्याज़ टमाटर वाला मसाला डाले। कसूरी मेथी और गरम मसाला डालके अच्छे से मिला ले। दो मिनिट पकाकर गैस बंद करे।
- 8
अब गरम गरम डंठल की सब्जी पराठे के साथ सर्व करें।
- 9
भूने हुए पापड़ को चुरा करके दही में मिलाना है। उपर ये pic डालना रहे गया था।
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