गोभी डंठल और मटर की सब्जी (Gobhi Danthal Aur Matar Ki Sabji ki recipe in hindi)
Mrinalini Sinha @MrinaliniSinha96
#ga24
गोभी डंठल का अचार खाया था लेकिन इसकी सब्जी पहली बार बनाया बहुत ही टेस्टी बना है . लौंग छिलकों से कुछ बना रहे थे तो मैंने डंठल से बना लिया . जाड़े के मौसम में मिलने वाले फूलगोभी के नरम डंठल से सब्जी बनाएं तो ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे .
गोभी डंठल और मटर की सब्जी (Gobhi Danthal Aur Matar Ki Sabji ki recipe in hindi)
#ga24
गोभी डंठल का अचार खाया था लेकिन इसकी सब्जी पहली बार बनाया बहुत ही टेस्टी बना है . लौंग छिलकों से कुछ बना रहे थे तो मैंने डंठल से बना लिया . जाड़े के मौसम में मिलने वाले फूलगोभी के नरम डंठल से सब्जी बनाएं तो ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे .
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले गोभी से उसका नरम डंठल अलग करके उसके साइड और ऊपर नीचे का हिस्सा हटा दे. फिर उसे धो कर छोटे छोटे टुकड़े में काट लें. एक पतीला में डाल कर हल्दी नमक के साथ पानी में उबाल लें.
- 2
एक उबाल आने के बाद ऑच कम करके डंठल पकने तक पका लें. जब तक डंठल पक रहा है तब तक प्याज़ लहसुन छीलकर धो लें. प्याज लम्बाई में काट लें. लहसुन कूट लें. टमाटर धो कर काट ले. जब डठंल पक जाए तो उसे एक छन्ना में निकाल लें.
- 3
कड़ाही गर्म करें और उसमें तेल डालें और जब तेल गरम हो जाएं तो ऑच कम करके जीरा और सूखी लाल मिर्च तोड़ कर डाल दे. उसके चटकने के बाद हींग डालकर प्याज़ डाल दे. प्याज को धीमी आंच पर भूनें. जब प्याज़ आधा भून जाएं तो उसमें नमक डाल दें. प्याज को लाल होने तक भूनें. उसके बाद मटर डाल दे.
- 4
उसे हल्का नरम होने तक भूनें. थोड़ी देर के लिए ढक्कन ढक कर पका लें. फिर उबला हुॅआ गोभी का डंठल डालकर 3-4 मिनट भूनें. फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर,जीरा पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें. उसके बाद टमाटर डालकर मिक्स करें. उसे ढक कर हर 1 मिनट मिक्स करते हुऍ पकाएं.
- 5
जब टमाटर आधा पक जाए तो सब्जी मसाला पाउडर डालकर पकाएं. जब तक उसका टेक्सचर अच्छा न हो तब तक आवश्यकतानुसार ढक कर या बिना ढके पकाएं. उसके बाद धनिया पत्ती डालकर मिक्स करें और गैस ऑफ कर दे.
- 6
इसे रोटी पराठा के साथ सर्व करें.
- 7
#नोट-- ज्यादा दिन की फ्रिज में रखी गोभी की डंठल की सब्जी न बनाएं. आप इसमें मटर की मात्रा बढ़ा सकती है.
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