去完釜山以後念念不忘當地的豬腳，研究了食譜剛好手邊有豬五花，沒想到做出來的味道也有7成像🤣🤣 非常好吃喔

#紅白料理

話說前幾天我在我們內華達鳥地方的美國超市溜達時看到冷凍豬耳朵。哇～機不可失，馬上下手買了幾盒，趕快來做讓我每天魂牽夢縈的路邊攤美味滷豬耳啊～齁齁齁，在這裡都能吃到Q彈爽脆又夠味的豬耳朵，我真的今夜做夢也會笑了，哈哈哈哈哈哈！🤣❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：https://bit.ly/3OyfL0K

一開始聽到可樂料理不太能接受,食物有可樂味不會很怪嗎？完成後,果真如敘述般的美味,盲測可能不會聯想到是可樂做出來的料理。既然沒有什麼可樂味為什麼要加呢？可樂的碳酸可以讓肉質更軟嫩好吃，一般滷肉會加冰糖下去炒,糖焦化後可幫助肉上色、擁有油亮光澤,另一方面,增加甜味也可以使滷汁不會過於死鹹;使用可樂兼具炒糖色的調味與色澤的功能,這就是我這個懶人最愛的功能啦！！✌️這道料理步驟簡單又美味,一起來試試吧！#好料日記－－－－－－－－－－－－－－🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷～ IG: @angelcookpad

母親節是媽媽的第2個生日, 代表長壽的豬腳，是母親節，必備的菜色。滷豬腳是牙齒不好的婆婆最喜番的~入口即化，口齒留香，只要一上桌立刻被吃光光😋！母親節除了滷豬腳，蛋糕與康乃馨，就讓 Cookpad 幫我準備吧！😍😘😆

鳳眼果是熟悉的食材，但是採收不容易，烹調費工，不算大眾化的食材，但是獨特的香氣和口感，吃過必愛!!用烤的需要火侯控制，烤到裂果!水煮最簡單，但是香氣較不夠，有時水滲到果實內也會影響口感!這回我是用蒸的，一層一層剝它的皮，邊剝邊吃，一下子也吃光了!!剩幾顆加到滷肉內，又是另一層風味!訣竅提示滷燉怕大火滾，小火煨煮，可以讓肉不柴，悶的過程，會讓食材充分入味!!食後感想層層剝皮的鳳眼果，真的好香!!放在滷肉不切開，還以為是滷鳥蛋!!

自從當上職業婦女和媳婦的角色，年節對我來說就是一場戰爭。要快速要美味要省錢這都在考驗我脆弱的腦神經，學會這道佳餚今年的過年也許可在偷個空看小說或是追個劇吧！我將牛肉改成婆家可以接受的豬腱，味道依然棒的沒話說～

#金廚獎

因為老婆這陣子不吃牛肉,改買腱子肉來滷;最後試吃發現以後煮乾麵很適合在上面擺幾片這個腱子肉;滷完後湯汁不要丟,可以再買牛計

這道特別的料理跟鹹豬肉很像但是口感與做法完全不同喔!做法非常簡單~醬香味十足口感軟嫩好吃又下飯訣竅提示醬油加水的總量只要蓋鍋肉即可喔~不須太多這道料理主要是醬汁少~燉煮至縮汁讓降香味融入豬肉中~好吃不死柴喔

#全球烹飪10/28 ~ 11/10 2024 全球烹飪總動員 - 食譜賓果挑戰豬五花｜雞胸肉｜番茄玉米　｜優格　｜青椒金針菇｜高麗菜｜山藥

1. 考慮不吃牛肉的家人也能享受腱子肉的膠質及口感,本食譜採用豬頰肉料理。2. 滷汁是滷味的靈魂,除了滷腱子肉,也可依不同食材熟軟程度依序加入(例如:滷豆乾、海帶…等)。可以事先備好,冷藏入味，隨時取出切片擺盤，是受歡迎的茶酒小菜。3. 既稱為”滷”就是要細火慢工才能滷出濃郁風味。豬頰肉是脂肪少,富含膠質的部位,不妨將剩餘滷汁剔除蔥薑香料後,加入煮熟軟透的花生及切成細條狀的豬皮,重複電鍋燉煮步驟,放量冷藏,切塊狀食用,即是頗具家鄉菜風味的”蹄花凍”。4. 滷汁亦可以作為紅燒麵的湯頭，再加點青菜，擺上幾片豬頰肉就非常美味囉!