প্রথমে গ্যাসে একটা পাত্র বসিয়ে তাতে ২ কাপ & ১/২ কাপ জল দিয়ে ১ চামচ তেল ও সামান্য নুন দিয়ে জল টা বেশ কষকষে গরম হলে চাউ দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ২ মিনিট ফুটিয়ে নিন চিংড়ি মাছ গুলো বেছে পরিস্কার করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।২ মিনিট পর চাউ একটা স্টেনারে নিয়ে কলের মুখে ধরে ভালো করে নরমাল জলে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।

এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে বাকি তেল দিয়ে গরম করে নিয়ে আঁচ কমিয়ে আগে রসুন কুচি দিয়ে দিয়ে একটু গন্ধ ছাড়লে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে টমেটো কুচি ও লঙ্কা কুচি দিয়ে ১ মিঃ নাড়াচাড়া করে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে আবারও ১ মিঃ রান্না করুন কম আঁচে এরপর ক্যাপ্সিকাম দিন, আপনারা চাইলে হলুদ ও লাল বেল পেপারও এই সময় দিতে পারেন। আমার কাছে ছিলো না বলে আমি শুধু ক্যাপ্সিকাম দিয়েই কাজ চালিয়েছি।

এবার আগে থেকে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখা চাউ মিক্সড্ করে একবার নাড়াচাড়া করে নিয়ে স্বাদ অনুযায়ী নুন গোলমরিচ গুঁড়ো সস্ গুলো দিয়ে ভিনিগার দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে চাউ মসলা ও চিনি দিয়ে হায় আঁচে ২ মিঃ নেড়েচেড়ে নিয়ে গ্যাস অফ্ করে নামিয়ে প্লেটে তুলে নিয়ে শসা ও পেঁয়াজের স্লাইস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।