केसर रसमलाई(kesar rasmalai recipe in hindi)
Mukti Bhargava @mukti_1971
रसमलाई एक ट्रेडिशनल डिश है । जिसको दूध से बनाया जाता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है।
केसर रसमलाई(kesar rasmalai recipe in hindi)
रसमलाई एक ट्रेडिशनल डिश है । जिसको दूध से बनाया जाता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दूध को उबाल ले। उबल जाने पर गैस बन्द कर दे। अब धीरे धीरे नींबू का रस मिलाए । दूध फटने लगेगा
- 2
अब छलनी मे कपडा लगाकर छान ले। सारा पानी निकाल ले। साफ पानी से छैने को अच्छी तरह धो ले। अब एक बर्तन मे निकाल ले।
- 3
अब छैने को अच्छी तरह हथेली की सहायता से मैश करे। मैश करने के बाद बाॅलस बनाए और हल्का सा हथेली से दबा दे।अब पनीर बाॅलस को उबालने के लिए चाशनी बनाए। एक बडे बर्तन मे 1.5 कप चीनी और 4 कप पानी मिलाए और गैस पर चढा दे ।
- 4
रबडी बनाने के लिए एक बडे बर्तन मे 1लीटर दूध गर्म होने रख दे ।उबाल आने पर दूध को चलाते रहे। जब दूध आधा होने लगे तब चीनी मिलाए।
- 5
अब रबडी मे केसर (दूध)मे भिगोया हुआ) थोडे बादाम, काजू, पिस्ता और इलायची पाउडर मिलाए और चला दे। बाकी बचे हुए काजू, बादाम, पिस्ता को गारनीश के लिए रख दे। रबडी तैयार होने के बाद ठंडा होने रख दे।
- 6
अब चाशनी मे उबाल आने के बाद एक एक पनीर बाॅलस डालते जाए। कवर लगा कर 5-10 मिनट के लिए उबलने दे।
- 7
उबलने के बाद ठंडा होने रख दे। ठंडा होने के बाद पनीर बाॅलस को हल्के से दबा कर चाशनी निकाल दे।
- 8
अब इसको सर्विग प्लेट मे लगाए और इसके ऊपर रबडी फैला दे। बादाम, पिस्ता से गारनीश करे। 3-4 घंटे के लिए रबडी मे डिप करके फ्रिज मे रखे।
- 9
लिजिए तैयार है केसर रसमलाई। ठंडी ठंडी रसमलाई का मजा ले।
मै एक हाउस वाइफ हूँ । मुझे खाना बनाने और खाने दोनो का ही बहुत शौक है। 😊😊 नई नई चीजे बनाने की कोशिश करती रहती हूँ। प्यार से बनाया हुआ खाना हमेशा स्वादिष्ट ही बनता है।
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