कढ़ी चावल (Kadhi Chawal recipe in Hindi)
#Dc #week2
#besan
#dahi
कढ़ी चावल एक ऐसा खास पारंपरिक पकवान है जो हर अवसर पर बनाया जाता है. कहीं-कहीं यह पूजा और त्योहार में चढ़ाया भी जाता है. पूजा - पाठ और त्योहार पर बनाए जाने वाली कढ़ी को बगैर लहसुन प्याज़ के बनाया जाता है. स्वादिष्ट कढ़ी चावल लंच में भी अच्छा लगता है और डिनर में भी यह पूरे भारतवर्ष में बनाया जाता है मेरे परिवार में सभी को कढ़ी चावल पसंद है.
कढ़ी चावल (Kadhi Chawal recipe in Hindi)
#Dc #week2
#besan
#dahi
कढ़ी चावल एक ऐसा खास पारंपरिक पकवान है जो हर अवसर पर बनाया जाता है. कहीं-कहीं यह पूजा और त्योहार में चढ़ाया भी जाता है. पूजा - पाठ और त्योहार पर बनाए जाने वाली कढ़ी को बगैर लहसुन प्याज़ के बनाया जाता है. स्वादिष्ट कढ़ी चावल लंच में भी अच्छा लगता है और डिनर में भी यह पूरे भारतवर्ष में बनाया जाता है मेरे परिवार में सभी को कढ़ी चावल पसंद है.
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम प्याज़ और हरीमिर्च को बारीक काट लीजिए. फिर एक बर्तन में बेसन को छान लीजिए और उसमें जीरा, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और बारीक कटा प्याज़ मिला लीजिए. अब थोड़ा - थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार कर लीजिए|
- 2
दूसरी तरफ कढ़ाई में तेल गर्म कर मध्यम आंच पर प्याज़ और बेसन की गोल -गोल पकौड़ी तल लीजिए.दोनों साइड से पकौड़ी के सुनहरे हो जाने पर एक प्लेट में निकाल लीजिए. कढ़ी में यह पकौड़ी बहुत स्वादिष्ट लगती हैं इन पकौड़ी को हल्के नमकीन वाले गुनगुने पानी में 5 मिनट भिगोकर रखिए इससे पकौड़ी कढ़ी में सॉफ्ट रहती हैं|
- 3
कढ़ी के घोल के लिए बेसन छान लीजिए. उसमें दही, हल्दी, लालमिर्च पाउडर आदि डालिए फिर फेटकर लम्सरहित घोल तैयार कर लीजिए. जरूरत के अनुसार पानी मिला कर पतला बैटर तैयार कर लीजिए.
अब कढ़ाई गर्म कर तेल डालिए फिर इसमें हींग,राई, मेथी दाना, जीरा चटका लीजिए. इसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट भुन लीजिए फिर करी पत्ता, साबुत लालमिर्च डालिए इसके बाद धनिया पाउडर और सब्जी मसाला पाउडर मिला दीजिए और 1 से 1+ 1/2 मिनट तक भुन लीजिए|
- 4
अब कढ़ाई में दही बेसन वाला घोल डालिए और जल्दी-जल्दी चलाइए. अब चलाते हुए एक उबाल आने दीजिए. बराबर चलाते रहने से कढ़ी फटती नहीं है. अब इसमें जरूरत के अनुसार नमक और पानी मिला लीजिए और तरी को 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दीजिये|
- 5
अब कढ़ी में पकौड़ी डाल दीजिए और 5 से 6 मिनट तक और पकने दीजिए फिर बारीक कटी हरी धनिया डालकर गैस ऑफ कर दीजिए|
- 6
अब तड़का पैन में 1-2 चम्मच घी डालकर गर्म कीजिए फिर उसमें सरसों, करी पत्ता को चटका लीजिए. अंत में लाल मिर्च पाउडर डालकर इस तड़के को कढ़ी के ऊपर डाल दीजिए|
- 7
गरमा गरम स्वादिष्ट कढ़ी तैयार है| कढ़ी को चावल के साथ सर्व कीजिए और आनंद लीजिए.
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