سینه مرغ رو چرخ کنيد یا با آسیاب به کنید و داخل کاسه بریزید سپس پیاز رو رنده کنید و آبش رو بگيريد به مرغ اضافه کنید و ادویه ها و زعفران رو نیز اضافه کنید و مواد رو با هم ورز بدید به مدت ۲ ساعت داخل یخچال بذارید تا مزه ها به خورد هم بروند.

بعد دو ساعت کف تابه رو با کره یا روغن چرب کنید سپس مواد رو به شکل دلخواه داخل تابه بچینید یا اگر سیخ چوبی دارید به سیخ بزنید و کف تابه قرار دهید.
اول روی حرارت متوسط اجازه بدید کباب ها خودشون رو بگیرن کمی که تغییر رنگ داد سپس به طرف دیگه برگردانید و مخلوط زعفران و یک استکان آب رو روی کباب بدهید درب تابه رو بذارید تا با حرارت ملایم پخته شوند.
اواسط کار آب لیموترش به همراه کره آب شده روی کباب ها رومال کنید و هر ۲۰ دقیقه کباب ها رو از این رو به اون رو کنید تا هر دو طرف کاملا پخته و برشته شوند.