Lapis Daging Sapi khas Surabaya

Juwita permata sari
Juwita permata sari @juwitapermata
Jepara, Indonesia

Salah satu comfort food yang suka tetangga rumah kasih di malang, lapis daging 🤣🤏🏻

Bimbang mau dimasak terik atau lapis, akhirnya memutuskan untuk masak lapis, karena tidak ada penambahan santan, jadi diet santan dulu sekejap 🤪

Lapis daging ini biasa selalu ada di kondangan, disajikan dengan acar kuning & kerupuk udang, beuuuuh rasanya mau nambah lagi nambah lagi 🤣

Kalau orang dirumah sebutnya rendangnya orang jawa timur, lebih simple dan waktu gongsengnya hanya satu jam dibanding rendang versi padang.
Kalau rendang pedas gurih, lapis berbeda.
Perpaduan rasa manis dan gurih jadi viri khas si lapis daging ini.
Lebih authentic kalo bumbunya diulek pake cobek ya beb, lebih syedep 🤪🤏🏻

#CookpadCommunity_Malang
#RencanakanKebaikanmu
#GenerasiAprontis
#Week14
#GATA
#MasakItuSaya

Lapis Daging Sapi khas Surabaya

Salah satu comfort food yang suka tetangga rumah kasih di malang, lapis daging 🤣🤏🏻

Bimbang mau dimasak terik atau lapis, akhirnya memutuskan untuk masak lapis, karena tidak ada penambahan santan, jadi diet santan dulu sekejap 🤪

Lapis daging ini biasa selalu ada di kondangan, disajikan dengan acar kuning & kerupuk udang, beuuuuh rasanya mau nambah lagi nambah lagi 🤣

Kalau orang dirumah sebutnya rendangnya orang jawa timur, lebih simple dan waktu gongsengnya hanya satu jam dibanding rendang versi padang.
Kalau rendang pedas gurih, lapis berbeda.
Perpaduan rasa manis dan gurih jadi viri khas si lapis daging ini.
Lebih authentic kalo bumbunya diulek pake cobek ya beb, lebih syedep 🤪🤏🏻

#CookpadCommunity_Malang
#RencanakanKebaikanmu
#GenerasiAprontis
#Week14
#GATA
#MasakItuSaya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
8 orang
  1. 400 grdaging sapi (potong agak tipis melawan serat)
  2. secukupnyaair
  3. secukupnyaminyak
  4. Bumbu Halus
  5. 13 butirbawang merah
  6. 6 siungbawang putih kating
  7. 6 butirkemiri
  8. Bumbu Cemplung
  9. 3 butircengkeh
  10. 2 cmkayu manis
  11. 1/3 sdtpala bubuk
  12. 1.5 sdtketumbar bubuk
  13. 1/2 sdtlada bubuk
  14. 1 sdmair asam jawa
  15. 3 sdmgula aren cair (1/2 keping gula merah uk. kecil)
  16. 3-4 sdmkecap manis (aku mix merk sedap&bango)
  17. secukupnyagaram
  18. secukupnyakaldu bubuk sapi
  19. Pelengkap
  20. secukupnyabawang merah goreng

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Siapkan bumbu halus.

    Goreng sampai layu sebelum dihaluskan, lalu bisa diulek/diblend halus.

  2. 2

    Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, lada, garam, ketumbar, pala dan kaldu bubuk.
    Tumis hingga harum

    Lalu masukkan gula aren/gula merah, air asam jawa dan kecap manis, aduk rata dan hempaskan potongan daging sapi.

  3. 3

    Masak sampai daging sapi mengeluarkan air dari daging, lalu masukkan tambahan air.

    Kecilkan api, masak daging sambil diaduk sesekali selama 50-60menit

  4. 4

    Jika ditengah tengah waktu memasak (60menit) air susut, bisa ditambahkan air kembali.

    Masak sampai bumbu susut sesuai keinginan (me: kering seperti rendang).
    Koreksi rasa sebelum api dimatikan.

  5. 5

    Lapis daging sapi siap disajikan dengan taburan bawang goreng 🥰

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Juwita permata sari
Juwita permata sari @juwitapermata
pada
Jepara, Indonesia

Komentar

Resep Serupa