haluskan dan bumbu dalam food prosesor, kemudian masukkan sagu, es batu (ice cube), putih telur blend hingga halus, kemudian masukkan daun bawang yang sudah diiris dan santan, aduk kembali hingga merata.

siapkan cetakan persegi panjang dari bahan plastik tahan panas atau yang lainnya, masukkan semua adonan kedalamnya dengan ketebalan +/- 2 cm, kemudian dikukus selama +/- 10 menit.

setelah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan, biarkan hingga dingin, kemudian potong-potong memanjang 12 x 2 cm, grilled potongan otak-otak dengan membuat cross marking pada setiap sisinya.

potong-potong otak-otak yang telah di grilled, dengan ukuran +/- 2x2 cm, susun berbanjar pada setiap piring sebanyak 3 pcs, topping dengan saus kacang dan irisan halus sayuran segar, =Bon Appetite=