看到阿基師在電視上示範這道好吃又下飯的京醬肉絲，當然一定要記下來試試呀。不過做法跟材料我做了點小變動，還是很好吃喔。

京醬肉絲是北京風味菜餚，以甜麵醬為主要調味所以不死鹹，熱愛甜麵醬的你不可錯過😀喜歡吃辣的還可以加辣椒絲喔🌶️歡迎追蹤我的ig看更多食譜喔：@kitchen_huihttps://www.instagram.com/kitchen_hui/

圖文好讀版：https://goo.gl/ekj1xN京醬肉絲是一道北京菜，源自於魯菜「醬爆」技法，強調醬香濃郁、鹹甜適中。一般作法使用甜麵醬和黃醬為基礎，黃醬在台灣比較少見，不過我們可以使用味噌或是韓國的大醬來取代，因為同樣都是黃豆發酵而成，可以達到接近的效果喔！傳統上京醬肉絲會搭配蔥絲和餅皮，生蔥並不是每個人都愛，小黃瓜是一個不錯的替代品，而餅皮就用白飯取代吧！我這次使用西京味噌，他是比較偏甜的白味噌，如果要使用赤味噌或是台灣常見的信州味噌，糖量都要在增加喔！

每次到餐廳必點的京醬肉絲也可以在家享用囉！超級下飯、甜鹹美味，配斤餅、白飯、吐司、饅頭都好好吃喔！做法也不難、你一定要試試！關於醬汁研究了幾種做法、目前試過甜麵醬加味增或是番茄醬的版本，個人覺得都很不錯，只是番茄醬的版本比較甜一點，適合親子享用～

中式餐廳大人小孩都愛的京醬肉絲，鹹鹹甜甜的非常下飯，盤底舖上黃瓜絲也更顯清爽。在家自己做用不過油的方式來做，熱量少掉一半，美味不減！【訣竅提示】1.每一種品牌的甜麵醬味道不一，如果太鹹或太甜可自行增減醬油和糖的使用。2.如果買整塊肉回來切肉絲，可冷凍一下讓肉不要太軟，較易切出整齊的肉絲。3.肉絲入鍋後最怕炒不散黏成一坨，用筷子慢慢拌炒，不要用炒菜鏟，肉絲更容易分開。★影音食譜：https://goo.gl/rcZGLV

鹹香下飯的快炒料理～風味上會比較重口味一些～用來配飯或是當捲餅的內餡都很合適！

買了一瓶調整體質的力鹼梅老梅膏說是可以用來做料哩，又可以直接喝或當淋醬當然要來試看看囉訣竅提示一般來說是加甜麵醬，但味道比較死鹹死甜，吃了容易口渴。用梅膏和白芝麻醬和醬油和糖可調合出類似味道，但比較不鹹，加上一點番茄醬後更是爽口。食後感想用老梅膏做菜真的很棒，滋味是微酸又微甘，不用擔心太酸。味道有點像比較不這麼酸的巴薩米克醋，做料理真的很適合喔，又可以調整體質。而且很開胃又很下飯，大家可以試看看喔。

只需要花一點點時間，就可以輕鬆做好一道下飯的料理，簡單溫暖你的胃~~❤訣竅提示1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T  小曹的Facebook歡迎大家來聊聊~~ ❤ https://www.facebook.com/tsaokitchen  

#有肉有菜 前陣子看FB全聯社團分享食譜，覺得簡單，也感覺超好下飯，而且也很想知道味霖的味道到底是什麼滋味，決定來做做看！

滑嫩的肉絲佐上甜麵醬的鹹甜油亮，超下飯的！「#Cookpad廚藝賞2019」

京醬肉絲是一道傳統的北京菜餚。以豬里脊肉為主要食材，再以甜麵醬及其它調味料，用北方「醬爆」技法烹調而成。食用時以蔥絲鋪底，口味鹹甜適中，醬香濃郁，也相當下飯。夏天天氣炎熱，也可以將蔥絲改為小黃瓜絲，吃起來更加清爽喔!加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG🔎syukitchen

以甜麵醬及醬油作為醬料爆炒的《京醬肉絲》，鹹甜鹹甜的超級下飯~歡迎上《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen