這一道菜好吃再升級的秘密武器是【味噌】，這是阿基師的小撇步。以前做的時後，總覺得味道太鹹了些，有一次看見阿基師用味噌調味覺得好奇，也跟著試做。果然，醬汁不會死鹹，比較甘甜，很是順口

#cookpad廚藝賞2019很下飯的料理~用潤餅皮捲捲也好吃又方便！

#開工煮「京醬肉絲」是傳統北京菜，用甜麵醬跟蠔油醬爆，是備料方便且做法簡單但看起來有點厲害的白飯殺手好菜。

「想吃京醬肉絲夾餅，又想吃菜包肉～」有了上面的願想，讓我做了這道料理。一定要好好的對甜麵醬拍拍手！拌麵、拌飯、刷在肉上，甚至於刷在麵包上，真的是表現得太好了！當然也是讓我省事很多的好醬！#寫食譜種樹

中式餐廳大人小孩都愛的京醬肉絲，鹹鹹甜甜的非常下飯，盤底舖上黃瓜絲也更顯清爽。在家自己做用不過油的方式來做，熱量少掉一半，美味不減！【訣竅提示】1.每一種品牌的甜麵醬味道不一，如果太鹹或太甜可自行增減醬油和糖的使用。2.如果買整塊肉回來切肉絲，可冷凍一下讓肉不要太軟，較易切出整齊的肉絲。3.肉絲入鍋後最怕炒不散黏成一坨，用筷子慢慢拌炒，不要用炒菜鏟，肉絲更容易分開。★影音食譜：https://goo.gl/rcZGLV

每次到餐廳必點的京醬肉絲也可以在家享用囉！超級下飯、甜鹹美味，配斤餅、白飯、吐司、饅頭都好好吃喔！做法也不難、你一定要試試！關於醬汁研究了幾種做法、目前試過甜麵醬加味增或是番茄醬的版本，個人覺得都很不錯，只是番茄醬的版本比較甜一點，適合親子享用～

將口味偏重的京醬肉絲夾在厚實的饅頭中，每條肉絲都裹覆著油亮的色澤，肉質柔嫩Ｑ彈，令人胃口大開～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示1.肉絲用中溫過油後，肉質會較柔嫩不乾澀2.用不沾鍋將甜麵醬拌炒香氣才會濃郁3.若要當一盤菜色，則將分量乘以2，小黃瓜絲改成青蔥絲就是一道道地的京醬肉絲4.阿基師的小撇步，利用黑醋來平衡甜麵醬的甜與鹹，黑醋可視各甜麵醬品牌的口味來調整多寡歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

【京醬肉絲拌麵】香蒜蜜汁排骨醬包+肉絲，做成鹹香的京醬肉絲，再拌入麵條⋯媽呀～超好吃啊#全聯食材料理👨‍👩‍👧‍👦約2人食用💰總共約100 元，影音食譜：https://youtube.com/shorts/OLvkZvenfHY

電視上學來的，但因為不喜歡吃蔥，又想要漂亮擺盤，所以改放青江菜，看起來應該還行🤔🤔🤔！

食後感想京醬肉絲搭配小黃瓜吃起來清爽不油膩.小黃瓜用手切絲口感較清脆.超下飯~

想念餐館的京醬肉絲夾餅，卻不是可以自在外食的時機，買了甜麵醬，自己動手來，原來並不難⋯#好料日記

京醬肉絲是一道傳統的北京菜餚。以豬里脊肉為主要食材，再以甜麵醬及其它調味料，用北方「醬爆」技法烹調而成。食用時以蔥絲鋪底，口味鹹甜適中，醬香濃郁，也相當下飯。夏天天氣炎熱，也可以將蔥絲改為小黃瓜絲，吃起來更加清爽喔!加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG🔎syukitchen