Sate Padang

Niken Indriati
Niken Indriati @niken_in
Lamongan

Sate padang yang tidak pernah tertulis di daftar menu rumah makan padang.. T.T
Resep ini menghasilkan 27 tusuk sate :)

Sate Padang

79 orang berencana membuat resep ini

Sate padang yang tidak pernah tertulis di daftar menu rumah makan padang.. T.T
Resep ini menghasilkan 27 tusuk sate :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
5 porsi
  1. 200 gramdaging sapi bagian sandung lamur
  2. 100 gramlidah sapi
  3. 100 gramhati sapi
  4. 1 lbrdaun kunyit
  5. 1 batangserai, memarkan
  6. 1 buahasam kandis
  7. 2 literair
  8. Bumbu Halus:
  9. 8 butirbawang merah
  10. 2 buahcabe merah
  11. 6 buahcabe rawit
  12. 2 buahkapulaga
  13. 1/2 sendok tehketumbar, sangrai
  14. 1 sendok tehjintan
  15. 3 cmkunyit, bakar
  16. 2 cmjahe
  17. 1 cmlengkuas
  18. 1 sendok tehmerica bubuk
  19. 2 1/2 sendok tehgaram
  20. 1 sendok tehgula pasir
  21. Bahan Pengental (aduk rata):
  22. 30 gramtepung beras
  23. 50 mlair
  24. Bahan pelengkap:
  25. 4 buahlontong

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Rebus daging sandung lamur dalam 1 liter air hingga empuk. Tiriskan daging, takar kaldunya sebanyak 750 ml karena akan dicampur dengan bumbu nantinya.

  2. 2

    Potong dadu daging sandung lamur ukuran 1x1 cm. Sisihkan.

  3. 3

    Dittempat terpisah, rebus lidah sapi dalam 1 liter air. Setelah 1/2 matang, masukkan hati sapi. Masak kembali hingga keduanya matang dan empuk. Tiriskan

  4. 4

    Potong dadu lidah dan hati sapi ukuran 1x1 cm. Sisihkan.

  5. 5

    Rebus kaldu daging sandung lamur bersama bumbu halus, asam kandis, daun kunyit, serai serta potongan daging, lidah dan hati sapi. Masak hingga bumbu meresap dan kuah susut hingga tersisa sekitar 500 ml. Matikan api.

  6. 6

    Tiriskan daging, hati dan lidah sapi sementara kaldu jangan dibuang dulu. Tusuk daging , hati dan lidah sapi pada tusuk sate secara selang-seling: daging sandung lemur-lidah sapi-sandung lemur-hati sapi

  7. 7

    Panaskan alat untuk membakar sate, olesi dengan sedikit minyak agar sate tidak lengket nantinya.

  8. 8

    Bakar sate hingga berubah warnanya menjadi lebih gelap dan beraroma khas, angkat.

  9. 9

    Sementara itu, rebus kembali kaldu berbumbu. Setelah mendidih, tuang bahan pengental lalu aduk terus hingga mendidih dan kental.

  10. 10

    Sajikan sate bersiram kaldu berbumbu dengan irisan lontong

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Niken Indriati
Niken Indriati @niken_in
pada
Lamongan
Ibu rumah tangga dengan 4 junior - menghindari sesering mungkin: msg, bumbu jadi, pewarna & zat additive lainnya - homemade loverpastikan kamu membaca deskripsi pada resep karena terkadang saya menyisipkan tips memasak disitu 😉
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa