Ayam Lado Ijau Koto Gadang a la Biyay
Biyay @cook_2276043
Sebetulnya di daerah Koto Gadang sendiri, resep ini menggunakan itik atau bebek. Berhubung saya kesulitan mendapatkan itik/ bebek dan saya pun tidak jago mengolah bebek, salah-salah bisa keras dan amis daging bebeknya di tangan saya, maka itik/ bebek saya ganti ayam saja.
Untuk resepnya saya dapat dari Ibu saya..
Ayam Lado Ijau Koto Gadang a la Biyay
-
bollewangen“Dari itik ganti ke ayam, dari ayam ganti ke daging 😁 enak, makasi resepnya” -
Bunda Fara“Makasih resepnya uni.... Lamak bana 👍” -
Reza Oktavia Nugroho“Lezat… makasih resepnya🙏” -
Layli Fitria“Disini aku menambahkan tahu yang dipotong dadu... makan ini rasanya jadi teringat kampung.. makawi yaa kak... sudah menginspirasi..” -
Santi Sesva“Enak, mantap rasanya” -
Uqy Uwais“Ijin recook bund... Msh dlm tahapBlom di icip”
Sebetulnya di daerah Koto Gadang sendiri, resep ini menggunakan itik atau bebek. Berhubung saya kesulitan mendapatkan itik/ bebek dan saya pun tidak jago mengolah bebek, salah-salah bisa keras dan amis daging bebeknya di tangan saya, maka itik/ bebek saya ganti ayam saja.
Untuk resepnya saya dapat dari Ibu saya..
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan sekitar 30 menit. Cuci bersih kembali.
- 2
Panaskan minyak yang banyak pada wajan (saya memakai sekitar 1 gelas minyak goreng). Tumis bawang merah yang telah diiris sampai harum, masukkan bumbu halus. Tumis sampai wangi dan meletup-letup sambil terus diaduk.
- 3
Masukkan ayam dan aduk sampai ayam bercampur dengan bumbu. Masak sampai ayam matang, minyak ayam keluar dan warna bumbu berubah agak gelap. Diaduk sesekali agar ayam tidak lengket di wajan. Lakukan tes rasa. Ayam lado ijau siap dinikmati dengan nasi putih hangat.
- 4
* Jika pada saat ayam telah dimasukkan dan bumbu agak kering, boleh diberi sedikit air.
* Untuk serai, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit boleh tidak dihaluskan dan dimasukkan begitu saja, tergantung selera masing-masing.
Dapur itu saksi segala rasa..manis pahit asam asin gurih pedas.. Tak ada dapur... entahlah..!!!
Lebih banyak Resep Serupa
-
Ayam Lado Ijau Koto Gadang Ayam Lado Ijau Koto Gadang
Satu lagi olahan ayam dari Sumatera Barat. Sebenarnya masakan ini berbahan daging itik, tetapi karena mengolah itik tidak mudah, maka di resep ini diganti dengan ayam.Masakan ini khas dari Koto Gadang, Bukittinggi. Hawa yang sejuk dengan pemandangan indah Ngarai Sianok di lingkung Bukit Barisan, membuat banyak wisatawan datang mencari dan mencicipi masakan ini.Gurihnya cabe hijau membuat satu piring nasi tidaklah cukup. Resep Biyay ini sudah representasi sedapnya Itiak Lado Ijau yang banyak dijual. Tidak perlu berlama2 menunggu mencoba lezatnya ltiak Lado Ijau Koto Gadang, hayuk dibuat di rumah masing2.#resolusi2019#berburucelemekemas
-
Ayam Lado Ijau Koto Gadang Ayam Lado Ijau Koto Gadang
Ayam lado ijau koto gadang atau ayam cabe hijau koto gadang adalah makanan khas Sumatera Barat, sebenarnya sih bukan ayam, tapi bebek atau itik lado ijau (read: Bebek Cabe Hijau Koto Gadang). Dikarenakan mama Haura Yusuf kurg suka ama bebek, jd bisa diganti dg ayam. Ini resep ala Mama Haura Yusuf..selama mencoba mums☺️
-
Ayam Lado Ijau Koto Gadang Ayam Lado Ijau Koto Gadang
Pulang pulang dari rantau pengen makan itiak lado hijau, namun karena jauh di luar kota, saya coba aja bikin sendiri tapi tidak pakai itik, pakai Ayam saja. Tapi rasanya gak kalah enak . Yuk cobain resep ini..
-
Ayam Lado Hijau Koto Gadang Ayam Lado Hijau Koto Gadang
Ini gulai favorit saya, walaupun ibu jarang membuat ini, tapi sekali masak langsung ludes karena rasanya luar biasa enak. Dulu ibu menggunakan bebek/ itiak. Karena bebek/ Itiak susah mendapatkannya jadi saya ganti dengan ayam.Gulai ini berasal dari Koto Gadang Sumatera Barat. Uniknya gulai ini tidak menggunakan santan.Al Fatihah buat Amak (Ibu)#Babako23_SuratUntukIbu#CookpadCommunity_sumbar#BALONChallenge#SuratUntukIbu
-
25. Ayam Lado Ijau Koto Gadang 25. Ayam Lado Ijau Koto Gadang
Sebagai menantu dari Ibu Mertua yang kelahiran Bukit Tinggi jadi aku harus bisa masak makanan Padang yess. Salah satunya Lado Ijau Koto Gadang. Lebih nikmat kalau itik, tapi tak apalah kita pakai ayam kampung sekalian ikuti challenge dari CABEKU #AyamInLopWitYu #PejuangGoldenApron3 #cabeku
-
-
Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) Khas Koto Gadang Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) Khas Koto Gadang
Yang namanya masakan Padang itu jadi kesukaan anak bontot saya.Entah apa karena pas hamilnya saya suka sekali nasi padang, jadinya Faqih suka banget sama nasi Padang 🤭Ini pun dia yang request..sengaja saya masak agak banyak. Rencana masak sekalian buat stok frozen. Baru semalem di kulkas, pagi-pagi udah ditanyain "mana ayam ladonya mi ?" 😁 Gak jadi deh buat stok..alhamdulillah ludes 😍Source: @LovelyKitchenbyRiska#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Palembang#MasakanPadang
-
Ayam Lado Hijau Ala Koto Gadang Ayam Lado Hijau Ala Koto Gadang
Pengen masak ayam yang praktis, tidak bersantan dan tidak perlu digoreng. Pilihannya ayam Lado hijau resep koto gadang. Karena ayam tidak perlu digoreng, tapi langsung dicampur ke adonan cabe, lalu dimasak. Rasanya, enak dan unik, karena ada rempah pala dan ketumbar.#PejuangGoldenApron3Source: biyay
-
Ayam Lado Mudo Koto Gadang Ayam Lado Mudo Koto Gadang
Assalamu'alaikum..Lauk satu ini aslinya menggunakan itik/bebek. Saya pribadi yang belum pernah mengolah unggas yang satu itu, lebih memilih menggantikan dengan ayam 😅Trik mengolah unggas satu itu memang agak tricky ya, salah salah yang ada alot atau berbau.Saya tambahkan kentang karena saya suka😅Resep saya dapat dari instagram yang entah resep siapa yang di repost dan juga entah sudah akun ke sekian yang repost, jadi tidak ditemukan pemilik resep aslinya.Alhamdulillah cukup mengobati rindu karena sudah lama sekali ke makan makanan khas Koto Gadang ini.Saya gantikan santan dengan santan instan ya. Karena saya jarang gunakan santan dan disini sulit menemukan penjual santan murni siap pakai.#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Sumbar
-
Ayam Koto Gadang Ayam Koto Gadang
Ayam Koto Gadang adalah khas dari salah satu daerah Minangkabau.. Jadi kalau ke Sumatera Barat jangan lupa buat coba ayam inii..Kemaren bikin ayam ayam Koto Gadang sendiri pelepas rindu dengan kampung halaman 😍#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Sumbar
-
Ayam Lado Mudo Koto Gadang Ayam Lado Mudo Koto Gadang
Bismillah..Akhir minggu adalah saatnya excusi resep yang sudah lama di cookmark 😂😂 Bukan begitu kisanak??Seperti resep yang satu ini, udah kapan tauk disimpan, dan baru sekarang kesampaian.. punya Cabe ejoo 😁😁 truss di cooksnap dehh!!Selalu-lalu nyontek resepnya Uni @desmawatikuretangin 🥰🥰 sedikit modif di step memasak yaa unsay, tujuannya tak lain untuk mempermudah, karena aku tim nguleg manual 😅🙏🏻Liat deh ejoo nya, auto bikin nyendok Nasi kaan?? 🍚🍚 Hayoo bikin jugak!!#CookpadIndonesia#MasakanDaerahku#Babako24_MasakanDaerahku#CookpadCommunity_Sumbar
-
Ayam Lado Ijau Ayam Lado Ijau
Sebenarnya bahan baku utamanya adalah itik, tapi pernah lihat resep senior yang pakai ayam, lalu dicoba juga, ga kalah enak deh🤤🤤
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/280252
Komentar (9)