कुकिंग निर्देश
- 1
चावलों को साफ कीजिये और धोकर 1/ 2 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये।आधा घंटे बाद चावल से अतिरिक्त पानी निकाल कर हटा दीजिये।गुड़ में 1 कप पानी डालकर रख दीजिए इससे गुड़ पानी में सोफ्ट हो जाएगा।
- 2
गुड़ को पीसकर एक कटोरी पानी में घोल कर रख लीजिए।
काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए। - 3
गाजरों को धोकर कस लें और तीन मिनट माइक्रोवेव करें।
- 4
अब चावलों को 90% तक पकाकर अलग रखें।
- 5
कडाई में घी डालकर गरम कर लीजिए। घी के हल्का गरम होने पर सौंफ,लौंग,ख़रबूज़े की गिरी डालकर भूनें।दालचीनी पाऊडर,काजू और किशमिश डाल कर हल्का सा भून लीजिए।
- 6
ड्राई फ्रूट भून जाने पर इसमें घूला हुआ गुड़ और पानी डाल दें।
अब इसमें गाजर और पके हुए चावल डाले।चावलों में इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिए।ढककर धीमी आँच पर 7-8 मिनट तक रखें।ताकि चावल अच्छे से गुड़ और गाजर के स्वाद में मिल जाएँ।गैस बंद कर दें। - 7
गरमागरम गाजर गुड़ जर्दा परोसे।
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