کوفته گندمی شهرضا 🍘
کوفته گندمی، یه کوفته خوشمزه از شهرم شهرضاس. از قدیم که بچه بودم یادمه خونه مامان بزرگم که میرفتم کوفته گندمی درست میکرد. قدیم که چرخ گوشت نبود، مامان بزرگم اول گوشت رو توی هاون سنگی اینقدر میکوبید تا له بشه و بعد بقیه مواد رو بش اضافه میکرد. (هاون سنگیش خیلی بزرگ و سنگین بود و جاش همیشه کنار حیاط بود، وقتی میخواست استفاده کنه اول میشستش و میزاشت آفتاب تا خشک بشه بعد توش چیزی رو میکوبید) هیچ موقعی کوفته هاش وا نمیرفت از بس که موادشو توی این هاون میکوبید و یکدستش میکرد😃😋 خدا رحمتش کنه از وقتی فوت کرد دیگه همچین مزه ای رو از کوفته حس نکردم ولی به یادش همیشه درست میکنم.
خدا رحمتش کنه🤲
کوفته گندمی شهرضا 🍘
-
Giti“سلام حمیده جون خوبین عزیزم؟ روزتون بخیر .🤗🤗 اینم کوفتههای خوشمزه من با دستور خوب شما دوست عزیزم ممنونم. خوشمزه و متفاوت بود😋😋 #کوک_اسنپ تقدیم شما دوست عزیزم 🥰🥰😍😍🙏🙏😘😘” -
Mozhgan Azhir“سلام حمیده جان خوبی 🌺کوفته های خوشمزه من با دستور خوب شما دوست عزیز ممنون گلم خوشمزه و عالی بود 👌😋موقع پخت توی گروه شما رو تگ کردم و پیام فرستادم اما مثل اینکه تا الان آن نشدی و پیامم رو ندیدی منم طبق دستور پیش رفتم 🥰شاد و سلامت باشی عزیزم 🙏❤️#کوک_اسنپ#کوفته_گندمی” -
Ashpazye_parchin“سلام حمیده جانممنون برای اشتراک و آموزش این دستور عالی و خوشمزه👌😋#کوک_اسنپ تقدیم به نگاه مهربونت😘” -
*𝑆𝑎𝑖𝑛𝑎🌈🏡ساینا*“سلام حمیده جان کوفته گندمی با آموزش شما؛روح مادر بزرگتون غرق رحمت 🌺” -
* فاطمه *“سلام حمیده جان⚘️خیلی عالی شد 👌😋ممنون گلم⚘️🙏” -
Ashpazi Ba Maryam“سلام حمیده جانشب بخیر 🌃کوفته خوشمزه با رسپی بی نظیر شماببخشید من نتونستم کلاس آنلاین شرکت کنمممنون بابت آموزش های عالیتون❤️❤️❤️”
کوفته گندمی، یه کوفته خوشمزه از شهرم شهرضاس. از قدیم که بچه بودم یادمه خونه مامان بزرگم که میرفتم کوفته گندمی درست میکرد. قدیم که چرخ گوشت نبود، مامان بزرگم اول گوشت رو توی هاون سنگی اینقدر میکوبید تا له بشه و بعد بقیه مواد رو بش اضافه میکرد. (هاون سنگیش خیلی بزرگ و سنگین بود و جاش همیشه کنار حیاط بود، وقتی میخواست استفاده کنه اول میشستش و میزاشت آفتاب تا خشک بشه بعد توش چیزی رو میکوبید) هیچ موقعی کوفته هاش وا نمیرفت از بس که موادشو توی این هاون میکوبید و یکدستش میکرد😃😋 خدا رحمتش کنه از وقتی فوت کرد دیگه همچین مزه ای رو از کوفته حس نکردم ولی به یادش همیشه درست میکنم.
خدا رحمتش کنه🤲
مراحل تهیه
- 1
از ۲-۳ ساعت قبل بلغور گندم رو خیس کردم و ۳-۲ باری آبش رو عوض کردم.
- 2
ته قابلمه مسی، یه پیاز رو خلالی وسرخ کردم، شوید و ادویه جات زدم، بلغور خیس خورده رو اضافه و گذاشتم با آب شروع کنه به جوشیدن.
❤️ اگه موقع اضافه کردم کوفته ها به قابلمه، آبش جوش نباشه کوفته ها وا میرن، پس حتما در حال جوش باشه.
- 3
توی کاسه این مواد رو باهم مخلوط کردم؛
گوشت چرخ شده
۲ قاشق غذاخوری بلغور خیس خورده
۱ دونه پیاز رنده شده
۱ قاشق غذاخوری شوید خشک
نمک، زردچوبه و فلفل
- 4
بعد از ورز دادن مواد کوفته، به ۴ قسمت تقسیمش کردم (تقریبا اندازه یه پرتغال کوچیک شد) و وسط هر کدوم کشمش، آلبالو، گردو و آلو زرد ترش گذاشتم.
❤️ مواد داخل کوفته رو بنا به سلیقه تون میتونید کم و زیاد کنید، یا هر کدوم رو دوست نداشتید حذف کنید. یه کوچولو پیاز داغم اگه دوست داشتید میتونید بزارید داخلش.
- 5
وقتی آب کوفته به جوش اومد کوفته ها رو آروم انداختم توش تا بپزه...
- 6
🛎نکات وا نرفتن کوفته گندمی؛
اول اینکه گوشت نباید خیلی چرب باشه، در صورتی که مخلوط گوشت گوسفند و بوقلمون باشه اصلا وا نمیره.دوم اینکه باید آب جوش اومده باشه تا کوفته ها خودشونو بگیرن!
سوم اینکه خوب ورز بدین تا وا نشه کوفته ها...
چهارم اینکا آلو یا کشمشی که میخواین داخل کوفته بزارین، از قبل حتما خیس کنید چون اگه خشک باشه و بزارین داخل کوفته، موقع پخت آب کوفته رو جذب میکنه و باد میکنه و باعث ترک خوردن کوفته میشه.
- 7
بفرمایین😋
دستورهای مشابه
-
کوفته گندمی شهرضا🍘
وقتی اسم کوفته به گوشمان میرسد همه به یاد کوفته تبریزی می افتیم که بی شک یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین کوفته هاست. ولی کوفته های دیگری هم هستند که دست کمی از کوفته تبریزی ندارند و طعم و مزه بی نظیری دارند. به طوری که میتوان آنها را جایگزین کوفته تبریزی در مهمانی ها و مجالس طبخ کرد. کوفته بلغور همان طور که از نامش پیداست از بلغور گندم تهیه شده و غذایی مفید و مقوی است.کوفته بلغور به کوفته ترکیه ای هم معروف است و طعم و مزه خوبی دارد.#کوفته_گندمی_شهرضا#کوفته_گندمی#کوفته#گندمسپاس فراوان از دوست عزیز🌸 @Hamideh_cook
-
کوفته گندمی شهرضا
#کوفته#کوفته_گندمی#کوفته_گندمی_شهرضایک کوفته خوشمزه و سریع و آسان از دیار شهرضا اصفهانممنون از دوست عزیز وخوبم@Hamideh_cook
-
کوفته گندمی شهرضا
#کوفته#کوفته گندمی#کوفته_گندمی_ شهرضاباتشکر از دوست عزیزم حمیده جون تولدت پرتکرار دوست عزیزم انشالله همیشه دلت شاد و لبت خندون باشه👏👏👏😍😍🥰🥰@Hamideh_cook
-
کوفته گندمی شهرضا 🌸
یه کِش اونقدری کِش میاد که بضاعتشهبعدش از یه جایی به بعد دیگه نمیتونه، نه که نخواد؛ نمیتونه!زیادی بکشی در میره میخوره تو چشم و چالت!این جریان خیلی از آدماست، آدم ها رو بیشتر از تحملشون تحت فشار قرار ندید!#کوفته_گندمی_شهرضانتیجه #جلسه_آنلاینبا دستور دوست عزیز کوکپدی@Hamideh_cook#کوفته_خوشمزه#کوفته
-
-
کوفته گندمی شهرضا 😋😍
الهی حال دلت همیشه خوش باشه رفیقالهی که به هرچیزی که میخوای برسیالهی همون جایی باشی که دلت میخوادالهی همیشه خدا باهات باشه رفیقالهی همیشه لبت خندون و تنت سالم باشهالهی خدا یه عشق پاک بهت بده رفیقالهی روزگارت قشنگ باشهالهی آمین 🤲❤️🌺با تشکر از دوست عزیزم حمیده جان برای این دستور غذای عاالی 🙏🌹🙏 @Hamideh_cook#کوک_اسنپ#رمضان_ایرانی#کوفته_گندمی_شهرضا
-
کوفته گندمی
این کوفته که با گندم درست میشه از غذاهای شهرضا در استان اصفهان هست.اندازه نارنگی درستش می‌کنن و مزه‌ای کمی شبیه آش داره.با سپاس از حمیده جان برای آموزش این کوفته ☺️@Hamideh_cook
-
کوفته گندمی شهرضا
باتشکر فراوان از دوست گل هنرمندم @Hamideh_cook جان برای آموزش این‌کوفته خوشمزه در کلاس آنلاین کوکپد ممنون حمیده جان❤️
-
کوفته گندمی شهرضا
یک کوفته خوشمزه و سریع و آسان از دیار شهرضا اصفهانممنون از@Hamideh_cookآموزش آن لاین ۱۰ بهمن ماه ۱۴۰۳
-
کوفته گندمی شهرضا 😋
#کوفته_گندمی#کوک_اسنپبا تشکر از دوست خوبم حمیده جان ⚘️⚘️⚘️@Hamideh_cook
-
کوفته گندمی شهرضا
#کوفته_گندمی_شهرضا#سنتیمن عاشق کوفته ام و این کوفته هم متفاوت و خوشمزه بود؛ بلغور های گندم که زیر دندون می‌آیند ،خیلی دلچسب و خوشاینده،پیشنهاد می کنم امتحانش کنید.با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @Hamideh_cook
-
کوفته تبریزی
سلام مهربونا🤗این کوفته هارو تازه درست نکردم دفه قبل تعدادی مونده بود که گذاشتم فریزر،هیچی شون نمیشه و اگه هر موقع وقتمون آزاده تعداد بیشتری درست کنیم و فریز کنیم ،همیشه آماده داریم و اینجوری مزه بیشتری بهمون میده چون زیاد خسته نشدیم برای درست کردنش😉مامانم همیشه ۵۰ تا ۶۰ تا یه دفه درست میکنه و فریز میکنه،و اینجوری همیشه یه غذای سریع هم برای وقت هایی که مهمون سرزده می اومد و یا وقت غذا درست کردن نبود داشت و همچنین قبل از کرونا برا مهمونی ها که میخواست چند جور غذا درست کنه یه مدل آماده هم تو فریزر داشت و روش حساب میکرد و کارها سریع تر پیش میرفت،منم با این ۳ تا شروع کردم#سرآشپز_طلایی#کوفته#گوشت_چرخکرده#غذای_نونی
-
کوفته تبریزی😍
یکی دیگه از خوراک های لذیذ و پرطرفدار ایرونی کوفته تبریزیه که همون طور که از اسمش مشخصه اصالت تبریزی داره...این غذای خوشمزه با نون سنگگ تازه شدیدا محشره🤭😋یه ابتکاری که نسبت به دفعات قبل توی پخت کوفته انجام دادم این بود که توی آب کوفته زرشک، آلوچه و گوجه ریختم، اینجوری آبش به خورد کوفته ها رفت و خوشمزه تر شد، یه طعم ملس و عالیی داشت😋👌#سرآشپز_طلایی#کوفته_تبریزی#ابتکار#غذای_نونی#کوفته
-
خوراک لوبیا چیتی😍
خودم عاشق این خوراکم....وقتی مدرسه میرفتم از مامانم خواهش میکردم صبح زود برام از این خوراک درست کنه تا به عنوان صبحونه بخورم و برم مدرسه😄و اونم همیشه قبول میکرد و بعد از نمازش دیگه نمیخوابید و واسم اینو درست میکرد🥺🥰😍
-
کوفته شوربا
ما بچه هایی بودیم کهوقتی قرار بود تا ۳ بشمریمیه ۲ و نیم اون وسط اضافه میکردیمکه رفیقمون بتونه بهتر قایم بشهاین زندگی حقِ نسلِ ما نبود...❤️🔥
-
خورشت قیمه با کوفته قلقلی
کوفته قلقلی هارو قبلا درست کردنش رو گذاشتم میتونین استفاده کنین. خیلی خوشمزه شده بود. دخترم کوفته قلقلی خیلی دوست داره.
-
کوفته سبزی با بلغور گندم
#سرآشپز_طلایی #بلغور_گندم کوفته رو بسیار خوشمزه و لذیذ میکنه این از ایده های خودمه 😋خلاقیت در غذا 😊
-
کوفته
#کوفتهخبببب دوستان اشپزم امروز براتون دستور پخت کوفته رو گذاشتم . امیدوارم لذت ببرید از این غذای خوشمزه 😘😘🍛🍲🍝🌭🍕🍔🍅
-
کوفته افغانی (کوفته قورمه افغانی)
کوفته غذایی است قدیمی در افغانستان که درگذشته با گوشتی درست می‌شده که آن را در هاون سنگی می‌کوبیده‌اند و از غذاهای پرطرفدار افغانستان است.#کوفته_افغانی#کوفته_قورمه#لپه#گوشت#پوره_گوجه#غذای_ملل -
آش آبغوره شیرازی
این غذا رو همیشه مامان بزرگم درست میکردن، به یاد بچگی هام و خاطره مامان بزرگم درستش کردم که خیلی خوشمزه شد
-
کوفته
سلام خدمت دوستان گلم🤗این هم کوفته من برای بار اول🙃این کوفته رو با دستوری که سال هاست مامانم درست میکنه درست کردم...بعضی از عکس مراحل کیفیت خوبی نداره ولی گذاشتمشون شاید بتونه کمک کنه...منظور از پیمانه هم پیمانه پلوپزه،حالا بریم سر وقت کوفته درست کردنمون⚘#سرآشپز_طلایی#کوفته#نوستالژی -
-
کوفته سبزی شیرازی
#نوستالژیکوفته سبزی شیرازی بی شک رقیب سرسخت کوفته تبریزیه 😋🌹🦋👌
-
کوفته به روش مادرم
سلام حضور مادر همیشه پراز شوقه مخصوصا با دستور غذاهای سنتی🥰خدا همه ی مادرها رو حفظ کنه برامون
-
کوفته باتمان
#کوفته_باتمان#آشپزی_ملل#غذای_سنتییکی از انواع کوفته های خوشمزه کشور ترکیه ست که اصالت اون رو به شهر باتمان نسبت میدهند
-
کوفته برنجی
من از ۱۰ سالگی آشپزی کردم ولی بعد از ۹ سال هنوز جرعت نکرده بودم کوفته درست کنم😂همیشه میگفتن کوفته کار ماماناس و سختهاینم اولین کوفته ی من😋💜
-
کوفته باتمان
این کوفته همانطور که از نام آن پیداست مربوط به شهر باتمان ترکیه است.ممنون از دوست عزیز کوکپدی مامان ضحا جان برای انتشار این دستور خوشمزه :@Nnnnnn12البته من با کمی تغییرات درست کردم.#سوپر_آشپز#کوفته#کوفته_باتمان#غذای_ملل#غذای_نونی#کوک_اسنپ
-
کوفته باتمان ترکیه🥣
الهی جاده زندگیت هموارآسمان چشمانت صاف و دریای دلت همیشه آرام و زلال باشیو هیچ وقت از دنیا خسته نباشی . . .تولدت مبارک رفیق🎂💙تقدیم به دوست عزیزم 💕@cookfood1400کوفته باتمان یکی از انواع کوفته های خوشمزه کشور ترکیه است که اصالت آنرا به شهر به نام باتمان نسبت می دهند.باتمان از شهرهای جنوب شرقی کشور ترکیه و واقع در استان باتمان است. نام باتمان کوتاه شدهٔ نام کوه‌های «باتی رامان» است. اکثریت مردم باتمان را کُردهای کرمانج تشکیل میدهند و تُرک‌ها نیز اقلیتی از این شهر را تشکیل میدهند#کوفته_باتمان_ترکیه#کوفته#طعم_تابستان#خشکبار#بلغور#غذای_ملل#باتمان#ترکیه -
کوفته برنجی
کوفته تنوع زیادی داره .مواد میانی آن هم متفاوت است. از تخم مرغ و آلو و زرشک وگردو و..... من آلو داخل کوفته نمیذارم چون به قول همسر مهربان آدم انتظار هسته از کوفته نداره🤣 و فقط زرشک و گردو و پیازداغ وسط کوفته میذارم.ثبت در چالش سالیانه -
اشکنه کشک (با روغن زرد)
مامان بزرگم تا وقتی زنده بود از روغن های نباتی و مایع استفاده نمی‌کرد(همیشه با ماها میگفت شما بچه های روغن نباتی هستین فوت کنن مریض میشین😁 )همیشه تو غذا هاش یا روغن دنبه بود یا روغن محلی یادش بخیر عجب طعم بوی داشت غذاهاش
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (24)