Resep ini resep umum untuk orang Banjarmasin dan saya sangat menyukai masakan ini

Yang bikin lahapp nihhh....Iwak wadai... BecacapanUhhh selera urang Banjar.#CookpadCommunity_kalsel

Bagi kalangan masyarakat suku Banjar olahan ikan yang satu ini menjadi salah satu alternatif untuk mengawetkan hasil tangkapan ikan yang melimpah ruah. Ikan yang digunakan pada umumnya adalah jenis ikan air tawar seperti anakan haruan (gabus), sepat, puyau, nila dll. Ikan yang kugunakan disini adalah ikan puyau.Wadi atau samu ini jika di diamkan makin lama akan menimbulkan rasa yg sedikit asam dan jadilah pakasam, tapi justru disitulah letak nikmatnya :)

Wadi papuyu atau ikan asin papuyu khas Banjar. Kalau di jawa disebut ikan bethik atau bethok. Di Banjar ikan ini banyak dijual dalam bentuk asin. Dimasak santan atau bahampap begini, nyamaann banar!Tema dari mbak @afa_1507_setiawanUntuk menyemarakkan tema Borneo kali ini. Sehat dan sukses selalu mbak Afa.#GAKulinerKhasBorneo#Semarak_GAKulinerKhasBorneo#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bogor#dapurbundalila#huntersinaction

Iwak wadi betanak, berasal dari Banjarmasin, iwak wadi Bahasa indonesianya ikan asin

Ini rasa nya hampir sama uyah wadi asli yaa, Uyah adalah bahasa daerah kami suku banjar di kalsel arti nya garam. Biasa sebagai bumbu rujak. Uyah wadi yang asli di buat dari air sisa ikan yg diawetkan dengan garam yg disabut iwak(ikan)wadi. Meski begitu, uyah wadi di setiap daerah, selain beda tampilan, rasanya pun bervariasi. Kalo ini menyerupai uyah wadi di daerah saya Marabahan😊

Hari Raya Idul Adha ini kumpul bareng sama adik dan orang tua, terasa menyenangkan setelah Idul Fitri tak bersama mereka.. "Mencokan " istilah orang banjar utk ngerujak bersama..Uyah wadi adalah garam yg dibuat dari permentasi ikan.#CookpadcommunityBarabai#Cookpadcommunity_Borneo

Resep lainnya, bisa kalian simak di akun instagram: @emira_dmayasari / @dapur_emira

Saya masak iwak wadi,masakan Banjar,teringat kampung halaman,jadi masakan saya ni nga pakai garam soalnya sudah asin di ikan,/iwanmasak untuk keluarga# Cookpad Community Balikpapan# Cookpad Indonesia

Wadi merupakan makanan khas Dayak Ngaju yang di daerah lain terdapat juga makanan serupa dengan nama panggilan berbeda. Di Kalsel suku Banjar menyebutnya "Iwak Samu".Enak disajikan dengan nasi putih hangat. Aku sertakan juga resep homemade wadinya sebelumnya. Enak jika ikan patin yang digunakan berlemak dan jenis patin yang liar di sungai. Bisa diganti ikan Gabus, Seluang, Sepat, Jelawat, Papuyu(Betok) atau ikan sungai lainnya. Tapi favoritku yg terbuat dari patin dan jelawat. Bahkan telur ikan pun bisa diolah menjadi wadi loh!Selain digoreng seperti ini bisa juga menjadi campuran "Juhu Singkah Uei", yaitu sejenis hidangan khas berkuah santan yg berisikan Singkah Uei atau batang rotan muda dan juga labu kuning. Lain kali nanti aku tuliskan resepnya.Oh iya buat perhatian dalam menggoreng wadi ini sebaiknya dengan minyak sedikit dan api kecil ya supaya matang merata ke dalam. Minyak akan terdpt bubuk samu dan aroma yg khas, shgg tidak memerlukan minyak yg banyak. Kalau menggunakan minyak yg banyak dikhawatirkan akan mengotori minyak (sayang kan kalo minyaknya jd bau wadi dan dibuang). Tapi aku paling suka kalau minyak bekas menggoreng wadi disiramkan ke nasi ketika sedang memakan wadi 😁✌🏻. Sama seperti sensasi memakan nasi berkucurkan minyak bekas menggoreng ikan asin 😂😂.#PejuangGoldenBatikApron#EmakNusantaraKreatif#MyEveryday_Cookpad#KeluarZonaNyaman_Cookpad

Walaupun saya jawa tapi karena tinggal dikalimantan jadi lidah jadi ngikut banjar haha