#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_kalteng#Cookpadcommunity_Pangkalanbun#cookpadcommunity_kotawaringin

wadi hintalu iwak adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Tengah, yang diolah dari telur ikan sungai segar, biasanya telur yang diolah adalah telur ikan biawan/tebakang. Pengolahan wadi diproses dengan cara, hintalu iwak diolah dan beri garam dan beras yg disangrai,lalu difermentasi.disclaimer yaa.. pembuatan wadi ini ditiap daerah berbeda,selain garam ada juga yg ditambahkan beras disangrai,nasi, asam Kamal,namun ada juga yg pakai garam kasar aja.namun saya lebih suka yang pakai beras.sangrai.Hasil dari fermentasi ini tahan sampai berbulan-bulan bahkan tahunan,asal disimpan ditempat tertutup rapat.kalau saya biasanya disimpan di kulkas,biar aman dr serangga.Namun tidak perlu menunggu lama,Setelah beberapa hari hintalu iwak wadi bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, seperti digoreng,dimasak santan,dioseng dll tapi kali ini saya bikinnya diolah asam manis hintalu iwak.Yang penasaran bagaimana Cara pengolahan/fermentasi hintalu iwak wadi bisa dilihat di link ,di bagian bahan.#MasakanDaerahku#CookpadCommunity_kalteng#CookpadCommunity_pangkalanbun

Yang ini favorit saya kalau makan siang di warung makan langganan. Rasa agak asin dari hintalu wadi berpadu dengan kelapa parut memberikan rasa yang unik. Hintalu wadi itu telur ikan yang diawetkan. Hmmm yummiii 😋😋 Karna lama gak makan ini sejak pindah kerja setahun belakangan akhirnya kangen dengan paisan hintalu wadi 😚 bikinlah sendiri mumpung ditantang Cilmin bikin makanan #BadaunPisangYuk cobain...#WanilahMeolah#cookpadcommunity_Kandangan#cookpadcommunity_Kalsel

Iwak wadi betanak, berasal dari Banjarmasin, iwak wadi Bahasa indonesianya ikan asin

Musim hujan,,banjir bnyak dpt iwak saluang.diwadi mama.

Resep ini resep umum untuk orang Banjarmasin dan saya sangat menyukai masakan ini

Yang bikin lahapp nihhh....Iwak wadai... BecacapanUhhh selera urang Banjar.#CookpadCommunity_kalsel

Sy bikin byk krn mau ngasih sodara,jd bumbu bisa di sesuaikan z yahh bund,tambah byk bumbu tambah enak dan masak,y jg simpel bnget, bs di ganti ikan Asin lain,y,

Bagi kalangan masyarakat suku Banjar olahan ikan yang satu ini menjadi salah satu alternatif untuk mengawetkan hasil tangkapan ikan yang melimpah ruah. Ikan yang digunakan pada umumnya adalah jenis ikan air tawar seperti anakan haruan (gabus), sepat, puyau, nila dll. Ikan yang kugunakan disini adalah ikan puyau.Wadi atau samu ini jika di diamkan makin lama akan menimbulkan rasa yg sedikit asam dan jadilah pakasam, tapi justru disitulah letak nikmatnya :)

Resep dr ibunda hj Tintin purnama sari.ulun save sdh lama.dan ini momen yg pas unt buat iwak pakasam.biasanya hbs idul adha bosan makan daging.iwak pakasam ini bisa di jadikan pilihan pertama.di goreng dg di buatkan cacapan sungguh nikmatnya..izin share resepnya lah bu haji..🙏🙏Pas kebetulan di sukamara onlen lihat papuyuh segar.order langsung di antar.langsung eksekusi ja yukk..ini sy buat 3 hari yg lalu sebelum idul adha.#WanilahMeolahBeasa#cookpadcommunity_sukamara#cookpadcommunity_kalimantantengah#resephjTintinpurnamasari#iwaksamupakasam

Wadi Hintalu Haruan adalah Telur Ikan Gabus yg diawetkan dengan menggunakan garam yang banyak bisa dengan ditaburkan maupun direndam bisa sampai berminggu-minggu , berbulan-bulan bahkan ada yang bertahun-tahun. Tentu saja rasanya jadi sangat asin. Sebelum kita masak wajib direndam dlu dengan air supaya kadar asinnya berkurang. Semakin lama direndam air, kadar asinnya juga semakin berkurang.#PejuangGoldenBatikApron#Minggu31

Resep lainnya, bisa kalian simak di akun instagram: @emira_dmayasari / @dapur_emira