Se pone a cocer la manta con cebolla, ajo, y una varita de apio.

En un sartén se agrega la mantequilla y se guisa la cebolla, el tomate, el Chile verde, y el ajo.

Se ralla la zanahoria, el apio y el repollo y se agrega al guisado, se agrega la manta desmenuzada y condimentada con orégano y pimienta, se le hecha el cubito de camarón y un poco del caldo donde se coció la manta.

Se le agrega la salsa pato y el puré de tomate, debe quedar jugosa, ni seca ni caldosa.

Se acompaña con arroz rojo y frijoles