Berenjenas en milanesas a la napolitana
Paso a paso
- 1
Lavar la berenjena, cortar en fetas de 1 cm de espesor y pasarlas por sal gruesa y dejarlas que suelten el agua y el amargor que tienen unos 25 minutos luego lavarlas bien y secar con un repasador
- 2
En un bol colocar la harina en otro colocar el pan rallado
- 3
En otro bol colocar los huevos con la sal, pimienta, orégano y la nuez moscada a gusto mezclar bien
- 4
Tomar las fetas de a una y pasar primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, rociar con el rocio vegetal la fuente y acomodar las berenjenas llevar a horno medio
- 5
Cuando un lado este cocinado dar vuelta y colocarles puré de tomate y seguir cocinando
- 6
Por último cuando estén listas colocar la muzzarella y gratinar
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