Barbacoa de res estilo Sinaloa
Ésta es todo un ritual a mi no me salió ala primera tengan paciencia sabe deliciosa sigan las recetas de los acompañantes (Frijoles puercos estilo Sinaloa) y (Ensalada de coditos)
Barbacoa de res estilo Sinaloa
Ésta es todo un ritual a mi no me salió ala primera tengan paciencia sabe deliciosa sigan las recetas de los acompañantes (Frijoles puercos estilo Sinaloa) y (Ensalada de coditos)
Paso a paso
- 1
Poner a hervir con agua los chiles checos con dos dientes de ajo y una cuarta parte de cebolla poquita sal para ablandar los chiles recuerda quitarles la colita seca
- 2
Pica la verdura en tiritas, el chile verde, unos dos chiles depende si haces mucha carne o poca.
- 3
Las papas y las zanahoria las echas después porque se deshacen en la última media hora.
- 4
Tienes que engrasar tu olla con manteca una tus manos limpias eso es para que la carne con el peso no se pegue en la la olla.
- 5
Enjuaga la carne y córtala en trozos. Lucía el chile y cuélalo muy importante por presentación.
- 6
Agrega una capa de carne, una capa de verdura, chile y sencilla. Importante: cuela las aceitunas, el vinagre no se usa😉.
- 7
Echa media lata de cerveza, unas dos cucharadas de vinagre y la salsa de chile. Con tus manos mezcla todo en la olla hasta que se integre.
- 8
Mete a fuego bajo por dos horas, tapa con papel aluminio para que se conserve más el calor. Echar las especies, una pizca de comino y dos hojas de laurel.
- 9
Si es mucha, carne un puño de sal; si en poca una cucharada. Lleva mucha sal por si es mucha carne revisa y muévela mantén a fuego bajo por dos horas. Con una cuchara cada 30 min revolver para que no se pegue, porque se ahuma. Si se seca agregar un poco de agua. Suerte
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