Torta con frutas 🎂

Precalentar el horno a 180°c, tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear, reservar. En un bol grande, añadir los 4 huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla, batir a velocidad alta por 4-5 minutos, hasta que haya crecido y cambiado el color amarillo claro.

Añadirle el jugo de limón, seguir batiendo y añadir lentamente el aceite, posterior añadir lentamente el agua, reducir a la velocidad más baja y añadir lentamente la mezcla de harina, terminar de incorporar con la espátula. Verter en el molde engrasado y en este punto, poner por encima los trozos de fruta escurrida, meter al horno por 50-60 min aprox, o hasta que al introducir el palillo salga seco.

Dejar enfriar, desmoldar, pincelar con un poco del almíbar de las frutas y añadir el resto de la fruta para decorar.