Volteado de piña 🍍

Pelar la piña y cortar en rebanadas de 0.5 centímetro aprox, quitar el corazón de la piña (como en la foto) en una sartén derretir la mantequilla y colocar la piña, esparcir encima el azúcar, clavos y la canela. Cocinar a fuego medio hasta que suelte su jugo y la piña esté suave.

En un bol, colocar la mantequilla suave a temp ambiente, junto con la azúcar, batir con las varillas hasta que se haya disuelto perfectamente el azúcar y cremado la mantequilla. Añadir de a uno los huevos y seguir batiendo. Verter la leche, ralladura, vainilla y por último añadir en dos partes la harina tamizada junto al polvo de hornear. Mezclar solo para que se integren sin sobrebatir la mezcla.

Verter la mezcla sobre el sartén preparado con el almíbar y dar un ligero golpe para acomodarla. Hornear por 45-50 min, en dependencia del horno, o hasta que al introducir el palillo éste salga seco. No abrir el horno hasta desp de unos 30 min.

Sacar del horno, esperar que enfríe un poco y darle vuelta en un plato algo hondo para que no se escape la miel. Decorar con cerezas en el centro de las rebanadas de piña (las mías se las comió mi primita 😢) servir y disfrutar.