Caponata de berenjena
Es una receta muy fácil de hacer, nutritiva y versátil. Es una guarnición que se lleva con todo: pollo, pescado, res, cerdo. Y hasta en un pan tostado. Se puede comer fría.
#weekendreto con berenjena
Caponata de berenjena
Es una receta muy fácil de hacer, nutritiva y versátil. Es una guarnición que se lleva con todo: pollo, pescado, res, cerdo. Y hasta en un pan tostado. Se puede comer fría.
#weekendreto con berenjena
Paso a paso
- 1
Cortar todos los vegetales en cubos
- 2
En una cacerola preferentemente de hierro, poner aceite de oliva
- 3
Colocar en capas los vegetales, primero la berenjena, los ajos, aceite y sal, después el pimiento, la cebolla blanca
- 4
La cebolla morada, la calabaza y los champiñones. Entre cada capa poner aceite de oliva y sal y pimienta
- 5
Colocar en el fuego, cuando empieza a hervir, tapar bajar la flama, dejar cocinar por 15 minutos. De vez en cuando mezclar.Que los vegetales queden al dente
- 6
Apagar el fuego y destapar. Agregar orégano y el jitomate en cubos pequeños. Y listo. Yo serví con un pescado empalizado
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