Budín de Batata y Chocolate
Cuando no hay ahorro la inflación dice :"¡Presente!"Por eso es importante saber de todo y mucho más si hay que cocinar para comer y compartir...
Budín de Batata y Chocolate
Cuando no hay ahorro la inflación dice :"¡Presente!"Por eso es importante saber de todo y mucho más si hay que cocinar para comer y compartir...
Paso a paso
- 1
Lavar la batata y colocarla en una olla con abundante agua.Hervirla y pisarla para formar un puré.
- 2
Precalentar el horno a 180°C.Separar las yemas de las claras.Batir las yemas con el azúcar.Agregar el chocolate previamente derretido en un cazo (si prefieren a baño María o a potencia alta 1 minuto y medio de microondas).Por último se añade el puré.
- 3
Por último, batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.Las incorporamos a la mezcla anterior en tres veces, con movimientos suaves y envolventes.Verter toda la preparación en un molde de 26 cm. De diámetro o budinera, enmantecado y enharinado.Cocinar de 30 a 35 minutos.Apagar el horno pasado este tiempo y esperar 5 minutos que concentre calor.Entonces, verter la ganache, sobre el bizcocho caliente para que absorba bien.
- 4
Para la Ganache de Chocolate:Primero, calentar la crema de leche en una ollita hasta que rompa el hervor.Añadir el chocolate y dejar que se derrita suavemente.Luego mezclar bien hasta obtener una crema con brillo.Reservar hasta el momento de completar la preparación.
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