Escabeche (salsa base)
Voy a publicar la salsa base del escabeche, se puede hacer de pollo, pescado, mariscos ( tipo mejillones) u otras carnes. La finalidad es que los alimentos se mantengan por más tiempo, en mi casa lo enfrascamos y lo ponemos en la heladera y se sirve como entrada o picada.
#mirecetario
Escabeche (salsa base)
Voy a publicar la salsa base del escabeche, se puede hacer de pollo, pescado, mariscos ( tipo mejillones) u otras carnes. La finalidad es que los alimentos se mantengan por más tiempo, en mi casa lo enfrascamos y lo ponemos en la heladera y se sirve como entrada o picada.
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla en juliana y poner a rehogar con el aceite hasta que este transparente, no dorada.
- 2
Limpiar la zanahoria y luego cortarla con un pela papas sin considerar el centro que es muy duro.
- 3
Agregar al sofrito de la cebolla el vaso de agua y la zanahoria, dejar cocinar durante unos 10 minutos.
- 4
Agregar el laurel, la pimienta negra en granos y sal a gusto.
- 5
Agregar la taza de vinagre de manzana, dejar unos 3 minutos y agregar la carne que decidas, dejar otros 5 minutos. En este caso la hice de pollo. Envasar en frasco esterilizado y en caliente.
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