Quitarle las semillas al tomate y cortar todas las verduras en brunoise. El tamaño del corte debe ser lo más parejo posible.

Colocar las verduras en un recipiente y agregar sal, pimienta negra molida, aceite de oliva, vinagre, perejil seco, ají molido y pizca de comino. Mezclar bien. Es importante que toda la verdura quede sumergida en el líquido. Dejar reposar 2hs antes de consumir.

Sirve como acompañamiento para todo tipo de carnes y se puede conservar en heladera hasta 4 días.