Risotto de camarones
Esta variación del risotto queda super rica! Se las recomiendo para hacer en alguna junta con amigos y van a quedar como reyes 😉 es un plato que a todos les gusta, con sabores definidos, el risotto es adictivo. Acompáñenlo con un buen vino blanco.
Pondré varios pasos y intentare ser lo mas especifico posible, cualquier duda me escriben 👍🏼
Risotto de camarones
Esta variación del risotto queda super rica! Se las recomiendo para hacer en alguna junta con amigos y van a quedar como reyes 😉 es un plato que a todos les gusta, con sabores definidos, el risotto es adictivo. Acompáñenlo con un buen vino blanco.
Pondré varios pasos y intentare ser lo mas especifico posible, cualquier duda me escriben 👍🏼
Paso a paso
- 1
Alguno de los ingredientes. Recuerden que pueden agregar o quitar a su gusto, aquí hay varios ingredientes que son opcionales. (Yo utilicé arroz normal, no arborio, pero de buena calidad)
- 2
Freímos la cebolla picada en cuadros, con el ajo y el jengibre picado, hasta que quede semi transparente la cebolla, con sal y pimienta.
- 3
En un sartén aparte, cocinamos los camarones con pimienta y sal. Procuramos no cocinarlos mucho, porque después con el mismo calor del arroz se terminan de hacer. Dejamos aparte mientras continuamos con lo demás.
- 4
En un litro de agua tibia disolvemos 1 caldo de gallina y agregamos orégano.
- 5
A la cebolla le agregamos el arroz y revolvemos durante 5 minutos a fuego medio/lento
- 6
Mezclamos y agregamos paprika o aji de color
- 7
Agregamos una copa de vino blanco y desde este punto revolvemos constantemente en adelante, siempre a fuego medio-lento.
- 8
Cuando se consuma el vino, agregamos de a 250 ml del caldo que tenemos preparado. Revolvemos hasta que se vuelva a consumir completamente y volvemos a poner 250 ml nuevamente, o sea, se repite este paso 4 veces en total, consumiéndose así el litro de caldo.
- 9
Después de consumir el litro de caldo (ya el arroz a esta altura se infló bastante) agregamos el tomate picado en cuadros, las alcaparras y una ultima copa de vino blanco. Mezclamos hasta consumir completamente
- 10
Finalmente agregamos los camarones con su propio caldo que soltó en su cocción. Revolvemos 5 minutos y ya!
- 11
Servimos y ponemos (opcional) queso parmesano y una mini lluvia de cilantro o perejil. A disfrutar!
- 12
Foto con queso parmesano encima.
- 13
Nota: dependiendo el lugar donde te encuentres, varía la cantidad de caldo que necesitas para hacer el arroz. Anda viendo y probando hasta que esté listo. Un buen arroz es fundamental. Modifica los ingredientes que quieras o reemplázalos por tus favoritos!
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