Bondiola de Cerdo a la cacerola con Puré de Batatas
Paso a paso
- 1
Cortar las verduras en trozos medianos y reservar.
- 2
Limpiar la bondiola de cerdo y cortar medallones de 4 cm.
- 3
En una cacerola con aceite, sellar de todos sus lados los medallones de cerdo. Una vez sellado retirar y reservar.
- 4
En la misma cacerola doramos las verduras, salpimentar. Una vez doradas, agregar un chorrito de vino tinto y reincorporar el cerdo.
- 5
Agregamos caldo y el jugo de naranja hasta que todo quede sumergido. Condimentar con pimentón dulce y ají molido. Bajar a medio el fuego, tapar y cocinar durante aproximadamente 2 horas, revolviendo cada tanto. En caso de necesitar, se agrega más líquido.
- 6
Una vez que el cerdo está tierno y el líquido se redujo, rectificar sabor y apagar el fuego.
- 7
Servir junto a un puré rústico de batata.
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