Tarta de Berenjena
Paso a paso
- 1
Pelar y picar las berenjenas en cubitos chicos y dejarlas en un colador espolvoreadas con sal durante 20 min para que eliminen su amargor.
- 2
Mientras las berenjenas están en el colador picamos la cebolla el morrón y el ajo. También pelamos el tomate y lo picamos en cubitos.
- 3
Cuando ya tenemos todos los ingredientes del relleno picados, batimos los huevos con la 1/2 de leche y la fécula de maíz.
- 4
Enjuagamos bien y escurrimos la berenjena y la agregamos al resto de los ingredientes picados, mezclamos y luego lo agregamos al preparado líquido y lo condimentamos a gusto con sal, nuez moscada o pimienta.
- 5
Preparamos la masa a último momento así la podemos estirar mejor. En un bowl ponemos las 2 tazas de harina y la sal, hacemos un hueco en el medio y le agregamos el aceite para luego agregarle el agua hervida suavemente revolviendo con una cuchara hasta que se mezclan y puedo amasarla y pasarla a la mesa. La estiramos en caliente ya que es una masa que se seca rápido y la ponemos en la bandeja previamente aceitada.
- 6
Luego de tener la masa sobre la bandeja le agregamos el relleno y lo horneamos a temperatura regular en el horno apenas calentado previamente hasta que el relleno este firme y la masa dorada.
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