Berenjenas rellenas de distintas formas
Pedro Angel Lazarte @pipi1318
#Yomequedoencasa# pascuasencasa#Buenas tardes, espero estén bien y con muchas ganas de compartir en familia esto tan lindo que es la cocina, involucrando a nuestros niños para que no se aburran, en este caso me quedaban tres berenjenas y algo de verduras, hasta que no se acaba acá no se sale, y logre rellenar de diferentes formas y reitero con lo poco que quedaba en la heladera, vamos a la receta
Berenjenas rellenas de distintas formas
#Yomequedoencasa# pascuasencasa#Buenas tardes, espero estén bien y con muchas ganas de compartir en familia esto tan lindo que es la cocina, involucrando a nuestros niños para que no se aburran, en este caso me quedaban tres berenjenas y algo de verduras, hasta que no se acaba acá no se sale, y logre rellenar de diferentes formas y reitero con lo poco que quedaba en la heladera, vamos a la receta
Paso a paso
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Empezamos con las dos primera, las cortamos a lo largo sin llegar a desprender ninguna feta, debe quedar como libro, luego le ponemos sal y dejamos unos 25 minutos hasta que salga el amargo
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Luego lavamos y acomodamos en un recipiente para horno, y entre los Cortes alternamos cebolla, queso, tomate, zanahoria, luego rociamos con aceite de oliva, ponemos la sal, pimienta y orégan, reservamos
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A la otra la cortamos en la parte inferior y superior, cabíamos haciendo un hueco como una tinaja, rociamos por dentro con aceite de oliva, la pulpa que sacamos, más la cebolla, zanahoria, ajo, tomate, rehogamos en Aceite, luego agregamos el poquitín de salsa y por último el atún, mezclamos y procedemos a llenar la berenjena, al final colocamos queso
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Ubicamos junto a las otras, y ponemos al horno por unos 30 minutos a 200 grados, sacamos y servimos, no duden riquísima, me gustó más la tinajita ustedes opinen gracias, cuidensen y cuiden a los suyos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pedro Angel Lazarte le encantará ver cómo quedó.
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Nací en la provincia de Santiago del Estero, me radique cuando tenia 7 años en San Miguel de Tucumán, hoy estoy retirado y me dedico a malcriar a mis niños, la más pequeñas de 7 años cocina conmigo
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Lasaña BOLOÑESA, receta italiana
Vamos a darle varios giros a esta receta que es un clásico de la cocina italiana. Realizaremos varias técnicas que nos permitiran realzar sabores, y haremos las capas con más salsa que carne, lo que permitirá una cocción más acentuada en horno de la pasta, creando mayor volumen de capas (6 a 7 capas) de pasta de rellenos más tenues. Esto lo aprendí de viendo a un chef italiano tradicionalista, entendamos que para ellos la pasta es lo vital, es la estrella, la carnes y salsa son el maquillaje. Mis lasañas tradicionales suelen ser de menos capas (4 a 5) de pasta con mucha carne y mucho queso en todos los rellenos. No utilizaré salsa blanca o bechamel, este chef la omite y yo comparto su decisión, la siento redundante. -
Arroz frito con puerco asado
Te quedó puerco asado de la barbacoa, excelente! vamos a aprovecharlo muy conveniente y deliciósamente! -
Farfalles con Queso Fundido al Horno
Esta es una receta que me vino a la cabeza, buscando causar un efecto de pasta amalgamada con queso mozzarella y abundante carne; yo diría que es mitad carne y mitad pasta. El resultado fue glorioso, es una plato que se presenta muy integrado por los hilos del queso, pero a la vez suelto en el paladar, por la carne con abundante tomate concentrado. Debo aclarar que esta salsa fue un capricho de mi parte, requiere mucho trabajo y horas de dedicación, que en mi caso son un deleite para mi. -
Arroz Frito de Lomo de Atún
En casa comemos comida asiática con frecuencia, usualmente la acompañamos con arroz blanco de jazmín cocido sin sal de cual guardamos lo que sobra. Este es el arroz ideal para freírlo en wok a mucho fuego. El secreto de este plato es el fuego, necesitas una llama industrial o una llama alta de leña, con menos no lograrás la temperatura para freír el arroz.
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https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/12045092
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