Eknafe
Postre árabe de los más tradicionales. Espectacularmente rico y con una receta muy fácil de hacer.
Compren en el supermercado la masa de filo que ya viene lista tipo spaghetti muy delgadita para hacer postres árabes. Les compartiré la foto de la que yo usé.
Por lo demás el éxito está en usar un buen queso que derrita con facilidad y deben quitarle lo salado dejándolo remojar en agua desde la noche anterior y al día siguiente lo cuelan y lo Labán para quitarle ese salado extremo. Compren queso que sea doble crema o si no consiguen usen queso ricotta. Yo en mi caso use de los dos y verdaderamente quedó de película. Este postre lo hacía mi abuela pero en ese tiempo hacían la masa a mano o sea era un gran trabajo y hoy ya muy fácil sólo comprar la masa 😄.
Vamos a la receta.
Eknafe
Postre árabe de los más tradicionales. Espectacularmente rico y con una receta muy fácil de hacer.
Compren en el supermercado la masa de filo que ya viene lista tipo spaghetti muy delgadita para hacer postres árabes. Les compartiré la foto de la que yo usé.
Por lo demás el éxito está en usar un buen queso que derrita con facilidad y deben quitarle lo salado dejándolo remojar en agua desde la noche anterior y al día siguiente lo cuelan y lo Labán para quitarle ese salado extremo. Compren queso que sea doble crema o si no consiguen usen queso ricotta. Yo en mi caso use de los dos y verdaderamente quedó de película. Este postre lo hacía mi abuela pero en ese tiempo hacían la masa a mano o sea era un gran trabajo y hoy ya muy fácil sólo comprar la masa 😄.
Vamos a la receta.
Paso a paso
- 1
Ponemos en una lata de horno un poco de la masa de filo y la vamos separando con cuidado
- 2
La terminamos de separar y le agregamos un poco de mantequilla derretida y la ponemos al horno a 400 F para tostarla un poco y así poder romperla en pequeños pedazos fácilmente. De la caja de masa yo saqué 4 latas para hacer 2 postres
- 3
Cuando la sintamos tostada alrededor de unos 15’, la sacamos y con las manos apretamos suavemente la pasta hasta romperla en pequeños pedazos
- 4
Una vez roto hacemos una camita en la lata de horno con la masa filo y rellenamos con los quesos (yo usé queso doble crema y ricotta) y espolvoreamos con canela y azúcar
- 5
Ponemos la segunda capa de masa filo siempre previamente rota en pedazos.
- 6
Media hora antes de servir el postre lo preparamos agregándole más mantequilla derretida encima y al horno por 30’ a 400 F hasta que los quesos estén derretidos. Mientras preparamos el almíbar dejando hervir por 10’ 2 tazas de azúcar con 2 tazas de agua y el jugo y la cáscara de un limón.
- 7
Una vez los quesos derretidos sacamos del horno y agregamos el almíbar caliente
- 8
Cortamos y servimos caliente !!! Buen provecho
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