Carrot Cake con Glasé de Mandarina
Riquísimo, idel para acompañar el café
Paso a paso
- 1
Procesar bien chiquita (o rallar) la zanahoria, ponerla en un recipiente y agregar los huevos y el azúcar y mezclar.
- 2
Agregar el aceite, canela y las nueces picadas chiquitas e integrar. Agregar de a poco la harina y seguir integrando hasta tener una mezcla homogénea.
- 3
Verter la preparación en una budinera con fritolin y dejar reposar por 30 minutos mientras precalentamos el horno a 180°.
- 4
Llevar la preparación al horno por 30/45 minutos o hasta que se cocine. introducir un cuchillo para ver que salga seco. Cuando está listo dejamos enfriar y desmoldamos.
- 5
Para el glaseado mezclamos el azúcar impalpable con unas gotas de juego de mandarina (puede ser limón, naranja o agua), ir poniendo el jugo de a poco para que no nos quede tan líquido. Cuando toma la consistencia deseada (no muy líquida ni muy sólida) con una cuchara lo colocamos arriba del budín y dejamos que se enfríe. Queda genial!!!
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