Salsa Bechamel y Carbonara
Hoy vamos a aprender dos recetas en una, la salsa bechamel y la salsa carbonara, básicamente una salsa lleva a la otra y me parece innecesario dedicar un post únicamente a la carbonara, estas salsas son rápidas de preparar, económicas y muy deliciosas, sirven para comer con pasta o para armar un buen pasticho. Manos a la obra!
Salsa Bechamel y Carbonara
Hoy vamos a aprender dos recetas en una, la salsa bechamel y la salsa carbonara, básicamente una salsa lleva a la otra y me parece innecesario dedicar un post únicamente a la carbonara, estas salsas son rápidas de preparar, económicas y muy deliciosas, sirven para comer con pasta o para armar un buen pasticho. Manos a la obra!
Paso a paso
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Picamos la cebolla en brunoise, en cuadros pequeños, y sofreímos con mantequilla, agregamos sal, orégano y pimienta, cuando la cebolla este translucida agregamos la leche, es importante reservar una taza de leche.
- 2
Una vez empiece a hervir retiramos del fuego y llevamos a la licuadora, cuando este todo bien licuado llevamos nuevamente al fuego, hasta que empiece a hervir, en la taza de leche que reservamos previamente vamos a disolver dos cucharadas aproximadamente de maicena revolvemos bien sin dejar grumos, luego lo incorporamos a la salsa que esta en el fuego en forma de hilo y sin dejar de revolver. Dejamos espesar lo suficiente. Y listo ya tenemos la salsa bechamel.
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Opcionalmente se puede añadir queso parmesano a la preparación, la receta original lleva este tipo de queso, pero si no tienes en tu casa no pasa nada, sin parmesano, también se puede hacer!
- 4
De ser necesario se puede disolver un poco más de maicena en un poco de agua para darle más espesor a la salsa.
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Para la carbonara: el jamón y la tocineta lo picaremos en cudritos aproximadamente de 4x4 ni muy grandes ni muy pequeños, lo saltearemos un poco en un sartén con la finalidad de darle un toque crocante a la tocineta y extraer al máximo sus jugos y sabores, luego lo incorporaremos a nuestra salsa bechamel y listo!! Salsa carbonara. Espero que les haya gustado esta receta es muy sencilla, rápida, económica y sobretodo deliciosa!! Buen provecho!
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