Ratatouille
Claudia Isabel @claudia_isabel
Mi hija es malísima para comer, más para las verduras! 😖 pero el ratarouille es de sus platos favoritos, por qué? Gracias a la existencia del chefcito ratón de la película.
Ratatouille
Mi hija es malísima para comer, más para las verduras! 😖 pero el ratarouille es de sus platos favoritos, por qué? Gracias a la existencia del chefcito ratón de la película.
Paso a paso
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Primero corta las verduras para el ratatouille en rodajas finas, aquí puedes añadir una berenjena, en Punta Arenas es difícil conseguir, pero si tienes! Adelante! Sólo ponla patrón por medio de verduras porque es fuerte su sabor.
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Los despuntes de tus verduras que cortaste en rodajas y algún corte muy pequeño o que salió mal, pícalo bien pequeño y reservalo en la olla que harás tu salsa. Acá añade los ingredientes para esta salsa picado todo pequeñito y con un buen chorro de aceite, sal y pimienta ponlo a calentar para sofreír y cocinar a fuego alto siempre revolviendo. Agrega un poco de agua caliente para dejar cocinando unos 12 min y que todo quede blandito.
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Una vez las verduras cocidas agregar la salsa, dejar a fuego bajo unos 10 min para que se impregne todo, probar de sazón (debe quedar bien sabrosa, esta salsa te dará tooodo el toque del plato final)
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Luego, en un molde Ojalá redondo u ovalado, vierte tu salsa cubriendo todo el fondo y reserva un poco(un cucharón) para poner finalmente por encima.
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Prende tu horno, y que caliente mientras aramas a 200°C.
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Y comienza aquí a aramar tu plato con las verduras en rodajas reservadas.
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Vas poniendo intercalado de cada una, siempre hay que tratar que tus verduras sean más o menos del mismo diámetro, pero eso cuesta! Si alguna no cubre suficiente la otra, ponle dos lonjitas, no pasa nada! Completa tu molde incluso en el centro, luego, la salsa que reservaste ponle dos cucharadas de aceite de oliva, mézclalo bien y viertela por encima de tus verduras.
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Tapa con papel aluminio el molde y lleva al horno por 1 hora.
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Después, pasada la hora destapalo y déjalo cocinando y dorando en el horno por media hora más. Finalmente, es ideal dejarlo reposar fuera del horno unos 20 min para luego servir. Queda delicioso! Anímate a probarlo, entre las verduras puedes poner, además de la berenjena, cebolla también ;)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudia Isabel le encantará ver cómo quedó.
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