Budín Inglés ¡El original!
#fiestascookpad Ayer, junto a Romi, aprendimos a preparar el auténtico budín inglés. Y porque auténtico? realmente yo no sabía hasta ayer que el budín inglés original no lleva frutas secas, solo lleva frutas glaseadas que pueden estar previamente remojadas en coñac o ron. Receta del genio de Osvaldo Gross. Con esta receta salen 4 budines chicos, yo hice mitad de receta. Por supuesto que la fruta se puede variar a gusto y con lo que tengas en casa.
Budín Inglés ¡El original!
#fiestascookpad Ayer, junto a Romi, aprendimos a preparar el auténtico budín inglés. Y porque auténtico? realmente yo no sabía hasta ayer que el budín inglés original no lleva frutas secas, solo lleva frutas glaseadas que pueden estar previamente remojadas en coñac o ron. Receta del genio de Osvaldo Gross. Con esta receta salen 4 budines chicos, yo hice mitad de receta. Por supuesto que la fruta se puede variar a gusto y con lo que tengas en casa.
Paso a paso
- 1
Cremar en batidora por unos 8 minutos aproximadamente azúcar y manteca pomada (pomada SI O SI). A mi mitad de batido agregar la ralladura de naranja. Bebe quedar una crema uniforme y blancuzca.
- 2
Ahora viene el momento CUMBRE ! Es súper mega importante agregar en FORMA DE HILO los huevos previamente batidos mientras seguimos batiendo a máxima potencia. Agregamos un poquito, cortamos e integramos batiendo. Así hasta terminar. Es importante que la mezcla no se corte, eso nos asegurará el éxito en nuestro budín.
- 3
Agregar el jugo de naranja. No entres en pánico porque se separará, no importa 😱.
- 4
Retirar una cucharada colmada de harina del total y reservar. Incorporar los secos (harina, polvo de hornear y sal) tamizados con una espátula. Encender el horno a 170/ 180º
- 5
Con la harina reservada rebozar nuestra fruta para asegurarnos que no se vaya al fondo. Agregamos a la mezcla.
- 6
Poner en moldes llenado hasta las 3/4 partes. Llevamos a cocinar en horno bajo por aproximadamente 30 minutos. Depende mucho del tamaño del molde. Retirar y dejar enfriar
- 7
Poner clara en un bowls, azúcar impalpable y jugo de limón.
- 8
Mezclar, debe tener una consistencia fluida pero consistente. Si ves que te queda muy líquida agregar un poco más de azúcar impalpable y si la ves muy pesada unas gotas más de jugo de limón. Batir a máxima velocidad 2 o 3 minutos. Debe tener una consistencia como de merengue mucho más fluido.
- 9
Decorar nuestro budines con glasé y fruta glaseada. Dejar secar antes de envolver.
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