ESCABECHE DE BERENJENAS 🍆
Ideal para picar con tostaditas de pan Francés 😉
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 centímetro aproximadamente. Colocar en una cacerola y agregar sal gruesa en cada capa. Dejar reposar 20 ´
- 2
Luego lavar bien y poner a hervir en la cacerola con mitad de agua y mitad de vinagre, durante 15 ´ aprox hasta que estén tiernas. Mientras vamos cortando el ajo en láminas.
- 3
Colar bien las berenjenas y enfrascar (en frascos esterilizados previamente) poniendo una capa de berenjenas, condimentar y poner láminas de ajo, otra capa de berenjenas y repetir los mismos pasos, hasta llenar el frasco. Agregar finalmente un chorrito de aceite (yo uso de girasol)
- 4
Cerrar bien con presión y darlos vuelta para lograr el cerrado al vacío
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ale De Maussion le encantará ver cómo quedó.
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