Torta húmeda de vainilla y coco 🥥

Sandrinha
Sandrinha @sandrinha_cocina

Se trata de una torta de vainilla y cuando sale caliente se le vierte una preparación con leche y coco, generando una humedad increíble y una costrita de coco muy rica.

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Ingredientes

45 minutos
Tortera de 26cm de diámetro
  1. Torta
  2. 4huevos
  3. 3/4 tazaaceite (girasol, maíz o coco)
  4. 1 tazaleche (cualquiera sirve)
  5. 1 y 1/2 tazaazúcar (blanca o rubio)
  6. 1 ctavainilla
  7. 2 y 1/2 tazaharina
  8. 2 y 1/2 ctapolvo de hornear
  9. Baño
  10. 2 tazascoco rallado
  11. 1 y 1/2 tazaagua caliente
  12. 1/2 tazaazúcar

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Formar una leche de coco casera.
    Volcar 1 y 1/2 taza de agua caliente sobre 1 taza de coco rallado.
    Mezclar bien. Dejar reposar 45 min o 1 hora. Luego colar, presionando bien el coco para que largue todo el líquido. Reservar el líquido. Ese coco colado, no se va a usar en esta receta.

  2. 2
  3. 3

    Para la torta, precalentar el horno a 170 grados.
    Enmantecar el molde. Yo usé una tortera desmoldable de 26 cm de diámetro.

  4. 4

    Colocar los huevos en un bowl y batir.

  5. 5

    Agregar el azúcar y seguir batiendo.

  6. 6

    Agregar la leche, el aceite y la vainilla. Continuar batiendo.

  7. 7

    Agregar la harina com el polvo de hornear sin que se formen grumos. Ojo! No SOBREBATIR!!

  8. 8

    Verter la preparación en el molde enmantecado.

  9. 9

    Llevar a horno durante 40 min o hasta que lo pinchen con un palito y salga limpio.

  10. 10

    Pinchar la torta para que quede lista para volcar la cobertura, la cual la prepararán 5 min antes de retirar la torta del horno.

  11. 11

    Para la cobertura: verter la leche de coco en una cacerola. Agregar el azúcar y llevar al fuego hasta que se disuelva bien el azúcar.

  12. 12

    Agregar 1 taza de coco rallado. Mezclar. Dejar dos minutos en el fuego.

  13. 13

    Verter la mezcla sobre la torta caliente. Dejar reposar hasta que se enfríe. Desmoldar y servir.

  14. 14

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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