Quiche de palmitos
Las tartas saladas o quiches como se los conoce aquí eran un clásico en casa. Pero esta en particular era muy típica de mi mamá y no tan común en otros hogares. Puede sonar un poco extraña pero en verdad es una combinación que funciona muy bien y queda deliciosa. Me trae muy bonitos recuerdosAdemás lo bueno es que con un platillo sirves a toda la familia y alimentas a muchos de una vez jejeje. Es un poco diferente al quiche francés porque su masa suele tener un sabor más a mantequilla y masa más gruesa, mientras las tartas suelen tener una masa más neutra y bien finita. #amordemamá
Quiche de palmitos
Las tartas saladas o quiches como se los conoce aquí eran un clásico en casa. Pero esta en particular era muy típica de mi mamá y no tan común en otros hogares. Puede sonar un poco extraña pero en verdad es una combinación que funciona muy bien y queda deliciosa. Me trae muy bonitos recuerdosAdemás lo bueno es que con un platillo sirves a toda la familia y alimentas a muchos de una vez jejeje. Es un poco diferente al quiche francés porque su masa suele tener un sabor más a mantequilla y masa más gruesa, mientras las tartas suelen tener una masa más neutra y bien finita. #amordemamá
Paso a paso
- 1
Mezclamos la harina y la sal. Agregar el aceite e integrar con un batidor de mano o con una batidora de pedestal. La masa rinde para dos quiches sin tapa.
- 2
Luego ir agregando de a poco el agua en la batidora de pedestal, o si no tenemos, primero en un bowl y mezclando con una cuchara o batidor, y luego en la mesada con las manos. Puede precisar más o menos agua dependiendo del tipo de harina que uses y del lugar donde vivas así que hay que ir agregando de a poco hasta lograr una masa uniforme.
- 3
Estirar con un palote usando un poco de harina para que no se pegue. Con la masa bien estirada forrar un molde enmantado o untado con un poco de aceite en aerosol. Antes de rellenar cocinar por unos 10 min.
- 4
Para el relleno, cortamos la cebolla y la salteamos con un poco de aceite. Cortamos los palmitos y los mezclamos con la cebolla. Agregamos la crema y los huevos ligeramente batidos. Colocamos el relleno en el molde y luego ponemos un poco de queso por encima. Horneamos hasta que el relleno cuaje. Les prometo que esta tarta diferente los va a sorprender!
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